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潮汕東京薯煲湯

更新时间：2024-04-30 03:56:56

東京薯，學名叫竹芋，是潮汕的特産之一，其外形似竹荀，淺黃色，肉白色，富含澱粉、根莖部幾乎全是澱粉，潮汕地區主要是制作成東京丸和東京薯粉。東京薯有清肺止咳、清熱利尿的功效。

潮汕東京薯煲湯（潮汕特産--東京薯）1

東京薯洗幹淨之後會發覺它外觀有點像姜，又有點像筍。切成小片，放進糖水裡，就是一道簡單的甜湯，主要用于清火去燥。吃起來的味道有點像姜薯，特别清爽，清淡。以前家裡人上火了，那就讓少吃點飯菜，多吃點東京薯代替。

潮汕東京薯煲湯（潮汕特産--東京薯）2

東京薯更多時候是做成東京丸，更方便食用。有小孩子發熱生病，家裡的老輩人總是囑咐：“啥都不讓吃，就吃東京丸和番薯湯。”

潮汕東京薯煲湯（潮汕特産--東京薯）3

現在有的家庭直接把東京薯切片煮熟後，放入榨汁機裡榨汁，像豆漿一樣直接喝，清火去燥。逢年過節時，巧手的潮汕婦女經常用東京薯粉做粿，傳統風俗使節日鄉土風味濃厚。

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