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芋頭要怎麼做才能更好吃
芋頭要怎麼做才能更好吃
更新时间:2025-06-19 06:59:26

導語:秋天多吃芋頭,試試5種做法,可鹹可甜,每一種都好做又好吃

秋天,好吃的綠葉蔬菜變少了,而根狀類蔬菜越來越多,比如紅薯、芋頭等,它們都生長在泥土裡,被挖出來後還帶着厚厚的泥巴,十分新鮮,也是十分健康的蔬菜,建議大家秋季買菜多考慮這一類蔬菜。尤其要多吃芋頭,好處很多,開胃生津、健胃益脾、防齲齒、促消化,芋頭内含有多種營養物質,常吃可增強免疫,補充缺失的營養,現在正是芋頭上市的時候,秋天多用它做菜再合适不過了。

芋頭要怎麼做才能更好吃(秋天多吃芋頭試試5種做法)1

很多人碰到芋頭不知道怎麼吃,其實它的做法很多,比方說芋頭洗淨後放蒸鍋裡蒸熟,吃的時候把表皮剝掉,直接蘸白糖食用,吃起來軟綿可口,趁熱吃非常不錯。

秋天多吃芋頭,試試5種做法,可鹹可甜,好吃營養高,每一種都好做又好吃,菜譜分享給大家,快來學别錯過!下面我來分享一下5種做法的具體步驟,看看您喜歡吃哪種?

芋頭要怎麼做才能更好吃(秋天多吃芋頭試試5種做法)2

第一種:芋頭蒸排骨

這種做法最常見,大多數南方人的餐桌上會有這道菜,做法簡單,非常香濃美味。

再來處理排骨,提前将剁塊的排骨放在涼水裡浸泡,去掉一部分血水。再加入面粉反複抓拌,沒一會兒面粉就變色了,說明血水出來了,再用水沖洗幹淨,這樣重複幾次,把排骨徹底弄幹淨。

排骨控水後放進盆内,加入料酒、蔥段、生姜絲、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均勻,口味重的話再加一點食鹽。

抓拌均勻後放進冰箱腌制半個小時,腌制時芋頭洗淨去皮,切小塊後擺在盤内,用什麼芋頭随意,要想最好吃可以選用荔浦芋頭。

腌制入味後取出排骨再放玉米澱粉、食用油攪拌,混合好後放在芋頭表面。放蒸鍋内将排骨蒸熟透即可。

芋頭要怎麼做才能更好吃(秋天多吃芋頭試試5種做法)3

第二種:芋頭扣肉

這道菜和梅菜扣肉做法一緻,不過添加了芋頭之後口感更加豐富,吃着不膩,沒吃過的話可以試試,正好快中秋節了可以做一道嘗嘗。

準備一塊五花肉,不要去皮,将它表面的豬毛去除幹淨,放進鍋内加水加生姜片、加料酒煮開,把浮沫撇掉,再繼續煮到可以用筷子輕松紮透。

取出後控水,給豬皮這一面紮上小孔,再給每一面都抹上生抽和老抽,抹好後豬皮這一面浸泡在料汁内。

腌制一個小時後,取出擦幹水分,鍋裡加油,将豬皮朝下放進鍋内,立即蓋上鍋蓋煎到沒有聲響的時候,再翻面将每一面都煎發黃。

煎好取出放涼後切成厚片,放碗内加蒜末蚝油腌制半個小時,芋頭去皮切厚片待用。

蒸碗内放一片五花肉放一片芋頭,這樣将食材都擺好,放進蒸鍋内,持續小火蒸一個半小時以上,想要吃梅菜的話,需提前浸泡,再下鍋放生姜蔥煸炒幾下,覆蓋在蒸碗内,蒸好後倒扣就可以了。

芋頭要怎麼做才能更好吃(秋天多吃芋頭試試5種做法)4

第三種:拔絲芋頭

這種做法甜甜的,趁熱吃還有拉絲的感覺,孩子們見了非常喜歡,做法也十分簡單,在家輕松搞定。

芋頭去皮洗淨,切成滾刀塊或者長條,放進盆内,撒一些澱粉裹在芋頭表面,不需要太多。

鍋裡加油燒熱,把芋頭放進鍋内,小火炸成金黃色并且熟透撈出。

炒鍋内加油加冰糖,開中小火反複翻炒,炒出糖漿之後将芋頭倒進鍋内快速翻炒,混合均勻後盛出。

這道菜需要趁熱吃,不然涼了不會有拔絲的效果。

芋頭要怎麼做才能更好吃(秋天多吃芋頭試試5種做法)5

第四種:紅燒芋頭

愛吃素食的話隻用芋頭,愛吃肉的話可以搭配豬肉,做成紅燒肉芋頭,簡單來說也就是做紅燒肉時添加了芋頭。

芋頭去皮沖洗,切成滾刀塊。炒鍋内加油,燒熱後放入芋頭翻炒,炒一兩分鐘後加生抽、老抽翻炒。

炒上色後加清水沒過芋頭塊,大火煮開加鹽調味,再調小火炖煮。

一直煮到芋頭熟透,再大火翻炒收汁,這樣紅燒芋頭就做好了。

芋頭要怎麼做才能更好吃(秋天多吃芋頭試試5種做法)6

第五種:芋圓

這種吃法年輕人肯定吃過,最近幾年十分流行,提前購買木薯澱粉就可以做了,想吃不需要到外面買,在家想吃就做。

芋頭洗淨去皮,沖洗後切成小塊,放進碗内,再放蒸鍋内蒸熟透。

用勺子将芋頭按壓成泥,越細膩越好,然後加入木薯澱粉,一次少放點,一直放到可以揉成團就好。

做好面團後,每次揪一點點搓圓,一次可以多做點,放進冰箱冷凍,如果太多,注意要在芋圓表面撒木薯澱粉避免粘連。

要吃的時候将芋圓取出,放鍋裡煮熟,撈出放涼水裡過一下,避免黏糊,這樣吃起來才是最佳口感。

再搭配牛奶、蜜紅豆就可以吃了,甜甜的很滋潤。想要顔值高,可以利用不同的食材多做些芋圓出來,比如紫薯、南瓜、紅薯、山藥,這些都可以做。

芋頭要怎麼做才能更好吃(秋天多吃芋頭試試5種做法)7

芋頭還有很多種做法,以上幾種比較常見,都很好做,平常沒事的時候可以發揮一下想象,做出不同的美食,秋天多吃芋頭好處多,快動手做給家人嘗嘗吧。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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