意大利黃油牛排-tft每日頭條

意大利黃油牛排（迷疊香黃油牛排）1

有人說為什麼在家裡煎不出酒店般好吃的牛排，這個我非常有發言權，因為我家孩子很愛吃牛排，基本一周做三次，要煎出奶香味及細嫩香滑的牛排，除了牛排要買對，操作過程及小技巧還是要注意的。

By 大潤小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

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1、✅ 牛排室溫解凍

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2、✅ 牛排用廚房紙吸幹水分

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3、✅ 撒胡椒粉，鹽兩邊腌十分鐘

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4、✅ 熱鍋，下一點橄榄油将牛扒放入，先将牛排鎖邊煎

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5、再兩邊各煎30秒

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6、✅ 加一支迷疊香激發香味

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7、✅ 放入奈特蘭黃油，關火，讓鍋的餘溫溶化黃油，

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8、并将黃油液充分澆淋在牛排上

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9、奈特蘭黃油是來自天然放牧奶牛所産牛奶攪拌新鮮奶油制成的。它高品質的新鮮乳脂含有全部已知的脂溶性維生素A\D\E\K，尤其是維生素A和胡蘿蔔素，富含的卵磷脂對大腦非常友好，并且比普通黃油易于吸收和消化，平時煎牛排我就喜歡用奈特蘭黃油。

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10、✅ 牛排煎好裝碟，用錫紙保溫十分鐘，牛排就會腴肥汁多，口感更加細嫩香滑了。 ✅ 煎過牛扒的鍋，還有餘溫，把蘆筍放下去煎一下斷生就可以了

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11、✅ 最後牛排擺盤或切塊，這道外焦裡嫩的牛排加了黃油細嚼口感還增加濃濃的奶香味，香濃細嫩多汁得停不下來.

①黃油，要關火再放，讓鍋的餘溫溶化黃油，将黃油液充分澆淋在牛排上，這樣不僅能保持黃油的奶香，并且黃油的營養不容易流失。 ②先将牛排鎖邊煎，目的就要把牛肉的肌紅蛋白鎖在裡面，再兩邊各煎30秒，這樣煎出來，不管口感，還有營養都保留得最好。

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