知名薯片查出緻癌物有什麼?近日，深圳市消費者委員會挑選了15款國内外知名品牌薯片比較試驗，并在官網發布了《2020年薯片中外對比比較試驗報告》報告中顯示，鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺(2A類緻癌物)含量超過了2000μg/kg，而歐盟設定的基準水平值為750μg/kg，下面我們就來聊聊關于知名薯片查出緻癌物有什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

知名薯片查出緻癌物有什麼

近日，深圳市消費者委員會挑選了15款國内外知名品牌薯片比較試驗，并在官網發布了《2020年薯片中外對比比較試驗報告》。報告中顯示，鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺(2A類緻癌物)含量超過了2000μg/kg，而歐盟設定的基準水平值為750μg/kg。

随即“多個薯片品牌被檢出緻癌物”的話題一度沖上微博熱搜，網友紛紛表示不敢吃薯片了。

深圳市消委會回應：此系績效指标而非安全限量指标

11月2日下午，深圳市消委會在官方微博上發布了《關于薯片比較實驗的聲明》，并回應稱，“丙烯酰胺超标”說法不正确，請理性對待。

聲明中指出，在日前深圳市消委會發布的《薯片比較試驗報告》中，顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規定的基準水平值，但歐盟規定的基準水平值是“績效指标”，而非“安全限量指标”。因此“丙烯酰胺超标”的說法是不正确的，已背離比較試驗報告本意。

高澱粉類食品在高溫處理時，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃貨朋友也不必過于緊張，請理性對待。目前國内外對丙烯酰胺均沒有安全限量标準，歐盟制定基準水平值是用來驗證緩解措施有效性的績效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。日常生活中遠離所謂“垃圾食品”、培養健康飲食習慣固然好，但也不要談薯色變，還請理性消費。

中薯委回應：相關企業薯片産品符合國家标準

11月2日，中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會也發文表示，近日收到湖南省食品協會和相關企業來電來函，反映了有關單位組織的薯片檢測結果提示：部分企業焙烤薯片中含有丙烯酰胺2000ug/kg，行業協會現就此作出客觀說明。

目前國内外研究機構并未對丙烯酰胺直接危害人體健康作出定論。丙烯酰胺存在于多種産品中，咖啡、面包、黑糖、餅幹以及糖炒栗子及堅果類等等，都是常見的含丙烯酰胺的食品。據相關資料報道，食品在加工過程中，在高溫(120℃以上)進行焙烤、煎炸、燒烤等熱加工過程中都會産生丙烯酰胺。

目前檢測出相關企業生産的焙烤薯片中丙烯酰胺的含量，在正常食用休閑食品範圍内不足以造成對人體危害，任何不健康元素對人體的危害都要考量量的概念。據了解目前相關企業生産銷售焙烤薯片産品是符合國家相關标準的合格産品。

廠商陸續回應：産品符合國家食品安全标準

對于深圳消委會薯片檢出丙烯酰胺一事，11月2日，三隻松鼠發布聲明稱，公司原味脆薯産品符合國家食品安全标準；董小姐薯片的制造商“浙江小王子食品有限公司”也發出說明函稱，我國目前并無丙烯酰胺的國家食品安全标準或其他标準的相關要求；小王子食品是嚴格執行膨化食品的食品安全國家标準，确保提供給消費者合格的産品。

鹽津鋪子對外也回應：“我國并無食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全标準，正如經濟科教頻道報道所言，對于丙烯酰胺指标，國際和國内尚無食物中丙烯酰胺限量的相關法規和标準。近期，國家重點科技項目傳統熏炸烤食品生産過程質量安全技術研究及集成示範項目已立項，我司已積極參與相關項目研究，力争為食品安全和行業健康發展做努力，持續為市場提供放心、美味食品。”

來源：健康時報網