牛排的十種烹饪方法-tft每日頭條

最受歡迎的5個牛排部位，做法簡單口感各有特色，一定有适合你的

想必很多人和小編一樣，很愛吃牛排，但又搞不清楚喜歡吃什麼樣的牛排部位，很多人都隻是通過價格來區分不同的部位，但其實，不同的部位特質和做法卻大不相同。今天就來幫各位介紹幾樣最受歡迎的牛排部位，它們的做法簡單口感各有特色，想必一定可以找到最适合自己的那一塊。

1、肋眼牛排

牛排的十種烹饪方法（最受歡迎的5個牛排部位）1

英文名稱叫ribeye steak，肋眼牛排是所有牛排中，嫩度僅次于菲力牛排的部位。肋眼牛排的油花分布非常均勻，就好似大理石一般，在吃的時候會給你一種爆汁的感覺，由于肉質非常嫩，所以剪得時候要非常注意，最好不要超過五分熟，并且建議用BBQ火烤的方式來處理，這樣才能對得起這樣一塊上等牛排。

2、牛小排

牛排的十種烹饪方法（最受歡迎的5個牛排部位）2

英文名稱叫做short ribs，可以分為帶骨和不帶骨兩種，其特質是肉質紮實，并且帶有牛筋，也因此在烹制的時候最好是要七分熟以上，甚至全熟也是可以的，要不然口感就好似橡皮筋，難以咀嚼，七分熟以上的牛小排口感酥脆，是一種口感獨特的牛排，特别适合外出烤肉時來進行料理，因為完全不需要去管它，隻待全熟之後便可食用。

3、紐約客牛排

牛排的十種烹饪方法（最受歡迎的5個牛排部位）3

英文名稱strip steak，這是一款非常适合自己在家進行煎制的牛排，因為其油脂分布非常均勻，并且比較偏緊實，具有典型的牛排風味，而且熟度可以介于三分熟到七分熟之間，所以給我們的容錯度是很高的，再加上價格相對于其他比較實惠，所以DIY的話，這是不二的選擇。

4、菲力牛排

牛排的十種烹饪方法（最受歡迎的5個牛排部位）4

接下來就是号稱牛排中的勞斯萊斯，牛排中的戰鬥機的菲力牛排了，英文名稱是filet mignon，為什麼珍貴？當然是因為少啦，一隻800公斤的牛，有400公斤是可以食用的，而這其中隻有4公斤左右的菲力牛排。它的肉質非常非常的軟嫩，食用起來有如奶油一般，介于菲力牛排并沒有豐富的油脂，所以其香氣并沒有其他牛排那麼明顯。烹制的時候建議使用高湯，大蒜或者奶油來增加其香氣，至于熟度，三分熟不能再多了。介于其昂貴的售價，建議老手再來嘗試DIY，畢竟一塊菲力牛排價格不菲。

5、T骨牛排

牛排的十種烹饪方法（最受歡迎的5個牛排部位）5

最後再來介紹一種常見牛排，英文名叫做T-bone steak，它是由一邊紐約客，一邊菲力牛排組成，這就非常适合那些想一次烹饪嘗到兩種味道的食客。

說了這麼多，想必你也找到了自己所喜愛的那一款牛排，趕快去烹制一塊給你心愛的人吃吧。