民間常有一些将中草藥當食品食用或用中草藥烹制“藥膳”的習慣，有的甚至加工食用有毒的物質“進補”，比如冬季食用烏頭、附子等，我省每年都有因加工食用烏頭、附子等發生中毒甚至死亡的報告。最近，我省又發生了一起食用臘豬腳煮 “開口箭”後9人中毒1人死亡的事件。
本期主角：開口箭
開口箭（中藥名），别稱：牛尾七、岩七、竹根七等，為百合科植物開口箭及劍葉開口箭的根莖。外觀呈扁圓柱形，略扭曲。長10-15cm，直徑約1cm。節明顯，略膨大，節處有芽及膜質鱗片狀葉，節間短。表面黃棕色至黃綠色，有皺紋。斷面淡黃白色，細顆粒狀。氣無，味苦澀。據《雲南中草藥》論述，開口箭有“溫中散寒，行氣止痛。主治胃痛，胃潰瘍，跌打。”之功效。據《全國中草藥彙編》論述：“本品有毒。用至9g有中毒報告，故用量不可過大。中毒時可見頭痛，眩暈。惡心，嘔吐等症狀。需立即停藥，及時搶救。”
開口箭中含萬年青苷，具有洋地黃毒苷樣作用，但毒性較大，除能刺激迷走神經與興奮延髓中樞外，可能對心髒有直接抑制作用，大劑量時可發生心髒傳導阻滞、心髒停搏。
雲南省疾控中心特别提醒：中草藥應在醫生指導下使用！切勿将中草藥當食品或“補品”食用！如不慎食用報一旦出現中毒症狀，應立即就近就醫并向醫生說明所食用的物質。
供稿：營養與食品衛生所
來源：雲南疾控
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