飯店裡脆皮豆腐做法-tft每日頭條

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年夜飯上既要吃葷菜，也要吃一些素菜，葷素搭配，吃着更健康，今天就給大家分享一道脆皮豆腐的做法，外酥裡嫩，營養美味。

下面請看我們的操作：

1.準備老豆腐一塊，我們把它從中間切上兩刀，然後切成小塊，放入盤中。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）1

2.準備一個小盆，打入兩個雞蛋，再加入一點玉米澱粉，用筷子攪拌均勻。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）2

3.然後把切好的豆腐放入盆中，澆上雞蛋液，然後把豆腐均勻地裹上雞蛋液。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）3

4.接下來我們準備一點配料，蒜子一把逐個拍扁，然後剁成蒜末，大蔥半根切成蔥花，和蒜末放在一起。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）4

5.小蔥一根也切成蔥花備用。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）5

6.取一個小盆，加入适量的清水，接下來調一個料汁，加入食鹽2克，白糖3克，生抽10克，蚝油5克，攪拌化開調料。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）6

7.平底鍋燒熱，倒入食用油。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）7

8.油熱以後改成中火，下入拌好的豆腐，全部下完以後，輕輕晃動炒鍋，避免豆腐粘連。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）8

9.把豆腐一面煎至金黃色時，翻過來煎另一面。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）9

10.把豆腐煎至兩面金黃，即可關火，倒出控油。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）10

11.鍋内再添入少許底油，倒入蒜末和蔥花爆香。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）11

12.炒出香味以後，加入少許豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）12

13.全部炒香以後，倒入調好的料汁。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）13

14.水開以後，下入煎好的豆腐，改成小火炖兩分鐘，使豆腐慢慢入味。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）14

15.兩分鐘過後勾入一點水澱粉，開大火收一下湯汁。

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16.把湯汁收濃以後關火，撒上少許蔥花，即可出鍋裝盤。

飯店裡脆皮豆腐做法（年夜飯的脆皮豆腐怎樣做）16

17.好了，這道營養又美味的脆皮豆腐就做好了，年夜飯上來一盤，老人小孩都愛吃。

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