湖南正宗黴豆腐的方法?首先我們要把豆腐切成小方塊這樣比較好看，也利于發酵，現在小編就來說說關于湖南正宗黴豆腐的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
湖南正宗黴豆腐的方法
首先我們要把豆腐切成小方塊這樣比較好看，也利于發酵。
然後我們把小豆腐放在像這樣的裝置裡面，下面最好墊一層稻草，有利于通風，還有就是吃起來更爽口。
在豆腐上面撒一些鹽，防止不該生長的菌落形成。然後把他們放到一個幹燥且沒那麼通風的地方，像倉庫就是個不錯的地方。等豆腐上面長了一層細細絨絨的白毛就把它取出來。
然後用大碗裝一碗白酒，再用一個碗裝一些辣椒粉和鹽的混合體，這裡的鹽适量就可以，辣椒粉按個人口味，然後先将豆腐塊放白酒裡洗一遍再讓辣椒裹一層，這一步要小心一點，不要把豆腐夾爛，且每一個都要沾到位。
你可以每弄好一個就把他們放到一個幹淨瓶子裡，然後把他們蓋上，密封，過個幾天就可以吃了，非常美味哦。
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