不費事不費力，家常洋蔥炒牛肉，入鍋前牛肉多1步，鮮嫩爽滑

牛肉，是我們每家每戶經常吃的一種食材，相比炖牛肉來說要簡單許多，也并不費時。而且牛肉的營養價值大家都知道，蛋白質和氨基酸的含量比較高，脂肪含量也比較少，比豬肉更加符合人體的吸收，能提高人的免疫力，對于減肥的人來說也是非常的友好，既補充了能量也不會長胖，還有養胃和健脾的功效，是家中必備的一種肉類。

牛肉不僅在中餐當中占有一席之地，在西餐中也是非常重要，對于這種常見的食材，更要做的好吃才行。洋蔥的味道大家都知道，清爽中又帶着一點點辛辣的味道。

今天我就用洋蔥和牛肉的搭配來教給大家一款洋蔥炒牛肉。這個搭配想必也是沒有人可以拒絕，簡單，同樣也非常下飯，脆爽的洋蔥加上爽滑的牛肉，想想都讓人流口水，我這就把這道菜的做法教給大家，快快的在家中做起來。入鍋前牛肉多1步，鮮嫩爽滑！

【菜品】：洋蔥炒牛肉

【配料】：200克牛肉，半個洋蔥，适量姜，一勺生抽，适量鹽，适量食用油，适量玉米澱粉，5g孜然，胡蘿蔔少許，料酒少許。

【烹饪步驟】：

1、 将牛肉切片，姜切細絲，将少許料酒，澱粉，姜絲放入肉中，抓拌均勻腌制一會，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片備用，準備好孜然。

2、 鍋燒熱後加入食用油，油開大火炒制牛肉将其煸熟，撈出備用。

3、 将鍋内留底油，把切好的姜絲洋蔥和胡蘿蔔倒入鍋中煸炒一會斷生。

4、 在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續煸炒。

5、 加入适量鹽調味。

6、 再加入适量孜然粉。

7、 最後在出鍋之前将生抽加入适量到菜中翻炒均勻後出鍋。

【烹饪貼士】：

如何辨别新鮮的牛肉也是一門學問：

一，要去看，看肉皮的便面有沒有紅點，如果有，那麼肉就不新鮮；看肌肉的顔色，如果顔色鮮豔有光澤，顔色均勻，那麼就是新鮮的肉，光澤度稍微差一點，顔色稍暗的就是次新鮮的肉，如果沒有光澤，肉的脂肪位置的顔色變為綠色或者是黃綠色的話，那這個肉就千萬不要買了，這就已經是變質肉了。

二，要聞，不太新鮮的肉聞起來會有一些酸味，可以明顯的聞到。

三，要摸，新鮮的肉是不會粘手的，而且非常有彈性，變質的肉的切面卻是非常粘手，但表面卻非常幹燥。知道這些在以後挑選肉類的時候也給大家提供一些參考。

【文案編輯】目海食程中

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