如何做苦瓜煎蛋好吃?,下面我們就來聊聊關于如何做苦瓜煎蛋好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
如何做苦瓜煎蛋好吃
準備食材。
苦瓜清洗幹淨,切成厚度基本一緻,約1厘米左右的苦瓜片。
去除瓜瓤和裡面的白色層,可以減少苦瓜的苦味。
胡蘿蔔去皮切成片,或者切成條也可以。
鍋裡倒水燒開,加入少許鹽和食用油,放入胡蘿蔔片焯水斷生。
胡蘿蔔撈起後放入苦瓜煎焯水斷生,焯水後苦瓜可以減少苦澀味。
撈起後過下涼白開,口感更脆,顔色也好看。
胡蘿蔔晾涼後切成小丁。
雞蛋充分打散,把胡蘿蔔丁倒入蛋液中,再用限鹽加入一丢丢的食鹽拌勻,用限鹽勺可以有效的控制食鹽的攝入,而且有了胡蘿蔔的加入,中和了苦瓜的苦味,讓煎好的成品口感更受歡迎。
另起鍋倒油,油紙5成熱放入苦瓜煎。
往苦瓜圈裡倒入蛋液,可以用勺子比較方便。一面煎至定型後再翻面繼續把另一面煎熟就可以了。
苦中帶甜的苦瓜煎蛋,減鹽的同時不減香。,