春卷是由古代的春餅演化而來的，最早是中國傳統節日中出現的一種食品，也稱為薄餅，春餅，薄餅，尤其在江南一帶最為風行。春卷也不是僅有中國才有，亞州一些國家中也有春卷的身影出現，比如越南春卷，隻是他們的做法不同于我們是用油來炸。
春卷最難的是在春卷皮上，一般如果家庭制作的話，市場上會有現成的春卷皮來出售，也可以在家中來自己制作春卷皮，有面粉就可以了。再嫌麻煩，買一點餃子皮來，這是最簡單的方法，不用揉面醒面就能做出薄如紙的春卷皮。
餃子皮制作春卷皮&炸春卷
食材：餃子皮 韭菜 米線 醬幹 鹽 雞精 五香粉
先制作春卷皮，将餃子皮每一張均勻刷上一層油後疊好
用擀面棍将餃子皮擀壓成薄薄的一片；
起鍋燒開水後架入蒸鍋，将擀薄的餃子皮放入；
蒸5分就好，輕輕一揭就看到薄如透明狀的春卷皮制作完成了；
接下來制作春卷餡，将韭菜洗淨切碎、米線泡發後切碎、醬幹切碎後一并入器皿中攪拌均勻，加鹽、生抽、五香粉攪拌成餡料；
将春卷餡料包在春卷皮中，卷好~
起鍋熱油油炸至兩面金黃瀝油撈起後做好了，怎麼樣？超級簡單吧！動手試一試吧！
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