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怎樣腌制紅曲渣魚

更新时间：2026-01-05 03:53:31

怎樣腌制紅曲渣魚?材料：紅曲、魚、食鹽、白酒，均适量，現在小編就來說說關于怎樣腌制紅曲渣魚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣腌制紅曲渣魚

材料：紅曲、魚、食鹽、白酒，均适量。

首先将魚整理好洗淨後，抹上食鹽；

将抹上食鹽的魚挂起，風吹個三到四天，待魚體表面水分已幹時，把魚切成段或坨；

将紅曲和白酒混合後，将切好的魚塊放到液體中；

将粘有紅曲液體的魚塊，放入幹淨無水的做泡菜的瓦壇中；

密封壇口，幾個月後随吃随取。

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