湖北魚糕的家常做法?食材：草魚2.5公斤、肥豬肉60g、雞蛋3個、蔥白末20g、姜末15g、生粉70g、食鹽7g、料酒2茶匙 ，接下來我們就來聊聊關于湖北魚糕的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
湖北魚糕的家常做法
食材：草魚2.5公斤、肥豬肉60g、雞蛋3個、蔥白末20g、姜末15g、生粉70g、食鹽7g、料酒2茶匙。
将草魚去頭。
将草魚去刺去皮。
将草魚的紅肉部分去掉。
魚肉中加入清水。
加入料酒。
浸泡10分鐘去除腥味。
将肥豬肉切丁備用。
将草魚肉切成丁。
草魚肉丁中加入肥豬肉丁。
加入姜末。
加入蔥白末。
将食材剁碎成肉糊。
加入雞蛋清。
加入食鹽。
加入生粉攪拌均勻。
加入清水攪拌。
同方向攪拌半小時左右。
将肉糊倒入錫紙盤中。
放在蒸籠中。
用大火蒸制25分鐘。
把提前打散的蛋黃澆在上面。
蓋上蓋子繼續大火蒸制5分鐘。
将蒸好的魚糕取出放涼後切片即可。
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