東北烤冷面哪裡最好吃-tft每日頭條

這幾年一種叫做烤冷面的小吃風靡全中國，成了街頭巷尾的一道大衆美食。烤泠面，作為東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵闆烤和油炸三種。咱們平時吃到的烤冷面屬于鐵闆烤這種做法，其他兩種做法我隻吃過油炸這一種做法，剛出鍋的時候非常勁道味道很好，但是如果放涼了就會非常硬沒法再吃了。

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烤冷面的由來有兩種說法，一種是源自黑龍江密山市一位朝鮮族人，另一種說法則是源自牡丹江。不過無論哪種說法烤冷面來自東北是沒錯了，至于是誰發明的已經無從考究。

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自從烤冷面從東北流傳出去之後就随着當地的飲食風格不管完善與改變，加入了火腿腸金針菇等配料的同時又采用了番茄醬等外來元素，從而使得烤冷面的口味不斷變化。既然叫烤冷面，那麼這個詞肯定不是說的一種食物的名字，而是說的一種食物的做法，也就是烤制的冷面。那麼冷面是怎麼來的那？說起冷面咱們就不得不說下東北的小城雞西。

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雞西這座城市對于冷面的熱愛超乎你的想象，就像北京的烤鴨，天津的狗不理包子一樣受人歡迎。但區别在于北京烤鴨與狗不理包子在成名之後已經不是普通人或者說能被經常吃的東西。而雞西的冷面雖然流傳多年品牌衆多，但是它仍然是價格親民的大衆主食之一。最開始的冷面比較簡單，隻有黃瓜絲跟香菜末，但是會陪着當地有名的辣菜來食用，辣菜對于冷面來說就跟咖啡于方糖的關系一樣不可分離。

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但是随着生活水平的提高，以及外來飲食文化的影響，雞西冷面也在不斷的改變，由原來簡約風變成現在加火腿、雞蛋、辣白菜等配料的時尚風。雞西冷面講求現吃現軋，熱水煮面冷水過面，所以俗稱“冷面”，現在還有很多冷面館甚至會在夏季往冷面中加入冰塊以達到更“冷”的目的。咱們所吃的烤冷面中的原材料冷面，就是經過特殊處理冷藏起來的。還有就是一些地方流行的朝鮮面，其實也是冷面的一種延伸食用方法。

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在雞西這種城市，你能看到最多的飯館就是冷面館，即使是其它種類的飯店大多也會兼營着冷面這種食物，對于東北人來說吃冷面就跟吃米飯饅頭一樣平常。走在雞西的大街小巷如果你留意的話會發現一些有趣的景象，通過那些店面衆多的冷面館起的名字就可以看出他們競争有多激烈。有叫冷面皇後的、冷面皇帝的、冷面王子的、冷面公主的，如果陌生的人去了，看着這些輩分參次不齊的名字還真不好抉擇那。