春天就是吃野菜的季節，這道馬蘭頭拌香幹一定是你這個春季的不二之選！簡單的步驟和調味，也能造就最棒的美味。
食材
食材：
馬蘭頭 2斤
香幹 4片
調料：
鹽
雞精
麻油
步驟1處理馬蘭頭
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摘掉馬蘭頭老的部分，洗淨備用。燒開水後把馬蘭頭下鍋，稍微燙一下。
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燙的時間不能過長，不然馬蘭頭會變黃。
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将焯好的馬蘭頭放入冰水中冷卻。
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這是一個小訣竅哦：使用冰水，馬蘭頭在保持翠綠顔色的同時，口感也會更棒。
2處理香幹
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把香幹切成小丁備用。
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同樣把香幹放開水中燙一下，水燒開撈出即可。
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可以直接用焯馬蘭頭的水燙香幹，讓香幹帶有馬蘭頭的清香。
3
涼拌
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用手擠幹馬蘭頭的水分。
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将擠幹水分的馬蘭頭剁碎後，放入燙好的香幹丁中。
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将雞精壓成粉末狀，方便入味。将壓碎的雞精、鹽、麻油倒入菜裡調味。
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用手攪拌均勻後，裝盤即可。
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清香撲鼻的馬蘭頭配上軟嫩的香幹，帶有麻油香味的一道美味野菜就可以上桌了！馬蘭頭具有清熱開胃的功效，春天多吃野菜對身體也是很好的！
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