因“員工上班首日猝死”，蜜雪冰城又上熱搜了。

據江西景德鎮多名網友爆料稱：“在新天地蜜雪冰城奶茶店，一女員工剛上班就死亡。”記者26日就此詢問蜜雪冰城相關工作人員，對方表示事件屬實：“剛上班一個小時，小姑娘突然倒地，店員直接撥打了120和110報警，但是沒有搶救過來。具體的公安機關已在調查中，等待最終調查結果。”

記者留意到，這家坐擁2萬門店的“新茶飲巨頭”，一邊在加速品牌多元化布局，一邊在“食品安全” “企業用工”等道路上頻“闖紅燈”。

想要“承包年輕人快樂”？

作為中國門店規模最大的連鎖茶飲品牌之一，蜜雪冰城公司的一舉一動都備受市場關注。記者近日發現，河南蜜雪冰城飲品有限公司發生工商變更，經營範圍新增酒類經營；互聯網銷售；日用百貨銷售；玩具、動漫及遊藝用品銷售；日用口罩（非醫用）銷售等。此外，它的關聯公司“雪王投資”入股了河南雞裝箱餐飲企業管理有限公司，持股30%。

炸雞、啤酒和奶茶被稱為當代年輕人的快樂三要素。也就是說，擁有2萬家門店的蜜雪冰城想要“承包年輕人的快樂”？對此，蜜雪冰城方面表示：“隻是正常的企業投資動作。”

但是，從蜜雪冰城的“爆紅”史中不難看出，似乎每一步都踩在了當代年輕人嗨點上。

蜜雪冰城B站視頻截圖

2021年，蜜雪冰城廣告神曲意外出圈，“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”脍炙人口，在B站播放量超1500萬，火遍大江南北。吉祥物“雪王”也逐漸為人所熟知。許多沒喝過蜜雪冰城的年輕人，也曾被吸引進店。截至目前，不僅B站動辄是數百萬的播放量，微博與雪王有關的話題也有過億的閱讀量，而在抖音等平台，随便搜一搜都是1w 的内容量。

“懂了蜜雪冰城，也就懂了這屆年輕人。”有人認為，随着雪王的一次次走紅，蜜雪冰城也成功通過雪王這一IP，“撩撥”到年輕人的内心。

奧一新聞曾報道，蜜雪冰城自創立之初便将自己的品牌定位為年輕人喜愛的食品、飲料。創始人張紅超從1997年開始創業，拿着不到4000元的啟動資金在河南鄭州街頭擺攤賣刨冰。2000年，他将賣刨冰的小攤升級成了門店，取名“蜜雪冰城”。2006年，憑借“1元1支”的冰激淩打開市場，逐漸開始發展壯大。

2020年，蜜雪冰城的發展按下“快進鍵”。2020年9月30日，河南證監局信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市場IPO上市，目前已完成IPO輔導備案。若上市成功，蜜雪冰城将成為奈雪的茶之後，茶飲賽道上市第二股。2022年1月，蜜雪冰城完成20億元的首輪融資，美團龍珠、高瓴資本聯合領投。

與奈雪的茶深耕一、二線城市的高端定位不同，蜜雪冰城的主營陣地集中在全國的二、三線城市，下沉市場的門店占比超過80%，被網友稱為“小鎮青年的第一杯奶茶”。

如今經曆過20多年的發展之後，擁有約2萬家門店的蜜雪冰城，早已不是一家賣冰激淩、奶茶的新茶飲企業。除快速開拓市場，蜜雪冰城也在不斷開拓新品類，打破消費邊界。

2017年，蜜雪冰城孵化的咖啡品牌“幸運咖”正式推出，截至2022年1月，幸運咖的門店數已突破500家。

2021年，蜜雪冰城旗下雪王投資有限責任公司，投資了廣東一家擁有主打珍珠奶茶業務的新茶飲品牌——“彙茶”。

2021年10月，蜜雪冰城在鄭州國貿開設首家雪王城堡體驗店，用戶不僅可以親手diy冰激淩，還可以體驗椰乳燴面、烙馍冰激淩等。

近日有媒體報道，河南鄭州芙鹿家（今年2月品牌更名為福鹿家）便利店和蜜雪冰城有着緊密的“親屬”關系。雖然蜜雪冰城否認并表示：“與芙鹿家無股權關聯，無經營合作關系。”

緊鄰的福鹿家啤酒廠與芙鹿家便利店。圖源大衆點評網

但仍有觀點認為，從芙鹿家與蜜雪冰城的選址再到推出聯名商品等動作來看，兩家企業有着密不可分的聯系。

值得注意的是，芙鹿家便利店旗下的福鹿家精釀啤酒，被業内猜測或許是“蜜雪冰城跨進啤酒市場的一步棋。”

少賺2億幫加盟商渡難關？

通過供應鍊優勢，降低門店成本，是蜜雪冰城的“低價秘訣”。一位前蜜雪冰城的加盟商告訴記者：“通過工廠統一配料、統一運送到各門店，便可以減少店員的招聘數量和門店現場制作時的材料損耗。”

加盟費則是蜜雪冰城的主要盈利來源。記者了解到，蜜雪冰城在省會城市、地級城市、縣級城市的加盟費分别為11000元/年、9000元/年、7000元/年，加上日常管理、門店設備、原材料、裝修和房租，大概花費35萬元便可開一家加盟店。按平均每個加盟商每年8000元加盟費、2萬家加盟店的規模來計算，蜜雪冰城每年僅加盟費收入就有1.6億元。

其次，蜜雪冰城還負責給加盟商提供門店的器械、原材料和包裝材料等需求。也就是說，門店消耗材料越多，蜜雪冰城賺得越多。

然而近兩年，國内茶飲競争激烈，新增網紅品牌衆多，店面密集度高，加之疫情等因素影響。加盟蜜雪冰城并沒有“想象中那麼賺錢。”加盟商内流傳着一組數據：“現在加盟蜜雪冰城，有20%的可能虧本關店，30%的概率賺錢，50%收支平衡。”

蜜雪冰城相關負責人告訴記者，疫情防控期間，蜜雪冰城關注到國内多個區域的門店都受到了多地多點散發的疫情影響，出現了暫停堂食、無接觸點取餐、線下門店客流量相對減少的情況，尤其是中高風險地區多家門店則因封控閉店。

上述負責人表示，2022年3月，蜜雪冰城就曾發布“減免加盟費”内部扶持政策，面向2021年12月31日前門店在運營狀态的所有加盟商減免1年加盟費，減免總額接近2億元。與此同時，蜜雪冰城還推出“超50%物料降價政策。”降價物料包括食材、包材、消耗品等多種物料。

非法使用童工、屢破食品安全紅線

在一些業内人士看來，蜜雪冰城加盟店自主性較強，但同時也對蜜雪冰城的管理構成一定挑戰。“很多加盟商為了節約成本、盡快盈利，在人員的管理培訓和流程的規範化、标準化方面都不會全力落實。”

距離此次“員工猝死”事件不久，今年4月初，浙江天台縣蜜雪冰城飲品店就因“違法使用童工”，被罰款人民币12500元。據了解，該童工為15歲的辍學女孩，“跟父母吵架後，負氣離家出走”。在天台縣教育部門及心理咨詢師的幫助與輔導之下，“親子關系得到改善”，該女孩目前已回到校園。

蜜雪冰城涉事門店負責人回應媒體時曾表示，“因為我的錯誤決定有過這個情況，當時我确實錯了。”該門店負責人表示，根據自己掌握的情況，女孩“是被家庭抛棄的孩子，然後出來找工作。我當時招她可能是出于責任心吧，感覺這個孩子太可憐了。”

此外，蜜雪冰城門店還曾多次被曝食品安全問題，2022年3月17日，甘肅省泾川縣蜜雪冰城一家門店曾因使用過期原料被罰款1萬元。2021年9月，鄭州市蜜雪冰城門店因使用超期食品原料一案被罰沒9.09萬元。2021年5月14日，蜜雪冰城旗下鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業街店被曝存在一系列衛生亂象，包括篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品等。

“品牌片面注重擴張極易形成零散違規現象。”香頌資本執行董事沈萌指出：“新茶飲多數品牌是采取加盟連鎖，當總部管理半徑過大，以緻管理能力不足，加盟商自身對管理不嚴格時，就将會出現違規的情況。”他建議：“雖然市場競争激烈，但是品牌仍然不能放松對門店經營的要求，隻有品牌自身加強管理才能盡可能杜絕瑕疵。”

蜜雪冰城的奶茶産品已經深入人心，它的多元化嘗試能繼續俘獲年輕人的心嗎？蜜雪冰城能做好品控、避免因為自身擴張中産生的問題，傷害到消費者嗎？一切還需時間驗證。

記者：管玉慧 張潔瑩

（奧一新聞）