秋天吃什麼菜最好菜譜?胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用胡蘿蔔汁能緩解便秘 胡蘿蔔有促進消化的作用、飲用胡蘿蔔汁能有效緩解便秘如果把胡蘿蔔和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好胡蘿蔔汁的做法：将500克胡蘿蔔放入研缽中搗爛，濾出胡蘿蔔汁，加适量蜂蜜飲用，今天小編就來說說關于秋天吃什麼菜最好菜譜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

秋天吃什麼菜最好菜譜

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔汁能緩解便秘 胡蘿蔔有促進消化的作用、飲用胡蘿蔔汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿蔔和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。胡蘿蔔汁的做法：将500克胡蘿蔔放入研缽中搗爛，濾出胡蘿蔔汁，加适量蜂蜜飲用。

蘿蔔适用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴，也可生食。蜂蜜白蘿蔔：把白蘿蔔用勺子輕輕刮出瓤， 刮細碎一點更好；倒入适量蜂蜜；用勺子拌勻均勻即可。

菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力。蒜蓉花菜：将西蘭花掰成小朵；燒一鍋沸水，把洗幹淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘，然後撈出泡在清水裡防止變黃；大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。

百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。補中益氣、潤膚防衰、滑腸潤便、化痰止渴、潤燥止血，有助于增強體質、抑制腫瘤細胞的生長，緩解化療反應。百合蓮子粥：淨百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖适量，共煮粥食。功效：養胃緩痛、補心安神。适用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。

熟食闆栗能和胃健脾，緩解脾虛。将闆栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，适用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調理腸胃。用闆栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所緻的慢性腹瀉患者早日康複，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。甜藕粥：鮮蓮藕300克，糯米100克。白糖250克，桂花醬少許。将糯米淘淨後備用；蓮藕洗淨去節，用刀刨成漿，去渣留汁。将蓮藕汁和糯米一起倒入鍋内并加适量水，加蓋燒煮，熟透後加入白糖、桂花醬，再煮沸，即可食。

銀耳粥：銀耳15克，粳米100克，冰糖适量。将銀耳泡發洗淨與粳米、冰糖同煮成粥。潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。适用于陰虛咳嗽、口鼻幹燥等症。

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療内痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。涼拌茄子：長茄子3條，鹽适量，橄榄油（或香油）、芙蓉少許。先将茄子洗淨蒸熟，再放入橄榄油、鹽、芙蓉涼拌。不可放大料、花椒等味較重的調味料，保持口味的清淡。最後一定要将茄汁喝掉。降脂，活血，通脈。常食茄子可降低腦血管栓塞的發生率。

南瓜能消除緻癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜炒牛肉片：南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮，切片。兩瓣蒜切末，香菜切小段。牛肉用生抽、料酒、幹澱粉、小蘇打拌勻。用生抽、料酒、白醋、耗油和紅糖調成汁水，備用。鍋熱油，下肉片炒至變色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片，邊炒邊一點點地慢慢加水，等到南瓜熟軟盛出。把小碗裡的汁水倒入鍋裡，燒開以後，用鏟子翻着熬到比較黏稠的時候，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，一起翻炒均勻，最後倒入香菜段，炒勻出鍋。