雞蛋搖起來晃動什麼原因-tft每日頭條

雞蛋的營養價值很高，牛奶加雞蛋更是大部分現代人早餐的标配！但平時我們購買雞蛋的時候時常會遇到搖起來有晃動感的雞蛋，這樣的雞蛋到底是什麼原因造成的呢？

雞蛋搖起來晃動什麼原因（雞蛋搖起來有晃動感是雞蛋壞了嗎）1

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‬運輸原因

雞蛋在運輸的時候，保護防震措施沒做好很可能會導緻蛋黃膜破裂從而使蛋黃散入蛋液，這樣的話雞蛋搖起來就會有晃動感

雞蛋搖起來晃動什麼原因（雞蛋搖起來有晃動感是雞蛋壞了嗎）2

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‬儲存時間過長

雞蛋的存放時間過長的話會使蛋白裡的水分擴散到蛋黃裡邊，從而使蛋黃膨脹，蛋黃膜破解，蛋黃液流入蛋白，雞蛋就會有晃動感

雞蛋搖起來晃動什麼原因（雞蛋搖起來有晃動感是雞蛋壞了嗎）3

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‬細菌污染

雞蛋被細菌污染後，細菌會通過蛋殼進的氣孔入雞蛋内部，之後細菌滋生使雞蛋散黃，從而導緻雞蛋有晃動感，還會導緻雞蛋出現異味

雞蛋搖起來晃動什麼原因（雞蛋搖起來有晃動感是雞蛋壞了嗎）4

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‬在挑選雞蛋的時候，我們要注意新鮮的雞蛋，摸起來十分的粗糙，有着很強的質感，而陳雞蛋則會十分的光滑，沒有新鮮雞蛋那樣有質感。新鮮的雞蛋會顯得十分的光鮮，甚至連上面的一些氣孔都能夠比較清晰的看到，而陳雞蛋則是顯得光亮，沒有什麼氣孔，這是因為放置的時間太久了，氣孔都被灰塵給堵死了，所以才會如此。,