延邊朝鮮族自治州可能許多人沒有聽說過，但說起吉林省的長白山天池大家應該是耳熟能詳了，其實當長白山就在延邊朝鮮族自治州的境内。去往長白山旅遊的人，大都會選擇去延吉市逛一逛，而去到這裡的人就一定要嘗一嘗當地特色的狗肉火鍋。
随着網絡的發展，重慶的火鍋走邊了中國，也走向了世界。延邊跟全國其它地方一樣也流行吃火鍋，隻不過吃的是朝鮮人的狗肉火鍋。
為什麼這裡的人喜歡吃狗肉，有一種說法是延吉太冷，吃狗肉會大補而且還要加辣椒，這樣搭配效果最佳。狗肉火鍋他們一年四季都會吃，認為夏天吃最好，治感冒！
這裡的狗肉火鍋用他們秘制特色鍋底，以狗肉為制作主料。煮出來的火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。在冬天吃驅寒，夏天吃避暑，而且滋補強身，延年益壽。另外當地人煮的火鍋還有兩個特點就是鮮和辣。
雖然這個狗肉火鍋很有特色，但是吃之前一定要做好心理準備，心裡接受不了的朋友，千萬不要輕易品嘗。
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