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夏天的下飯神器，無敵下飯菜，鹹香小魚幹！
似乎已經很久沒有吃魚了。最起碼是自己沒有買魚回來燒了，原因無非就是要麼寶爸沒回來吃飯，要麼孩子不想吃。記得小時候小朋友特别喜歡吃魚的，怎麼長大了，開始嫌棄魚刺太多了，懶得吃了。
而我本人，是從小到大就不太會吃新鮮魚的孩子。就連現在出去吃飯，吃魚的時候都會被魚刺卡的。不過，更奇怪的是，我又從小特别愛吃鹹幹魚，反正過年的時候去親戚家吃飯，桌上别的菜我沒有興趣，鹹幹魚我肯定最喜歡吃了。所以，現在我爸媽常在家裡準備一些鹹魚幹，不管是我回去的時候，還是他們來我這裡的時候，都會帶一些。
【青椒燒鹹幹魚】
主要食材：鹹幹魚，青紅椒，大蔥，生姜
具體做法：
鹹幹魚用溫水泡起來，我一般吃的時候都去掉魚頭，為了好看可以不去的。青紅椒切成絲，大蔥切成段。
鍋裡加适量油，放入生姜炒出香味。
把瀝幹水分的鹹魚放到鍋裡，最好選用平底鍋，這樣容易煎制。
鹹魚煎好之後，加适量生抽，慢慢翻炒至上色。
把青紅椒，大蔥段都放到鍋裡，翻炒均勻。
可以加适量開水，稍微煮一下。因為鹹魚曬得比較幹，簡單的炒制可能不會太軟爛。不過，一般我更喜歡燒好之後再蒸一下，這個真的強烈推薦大家試一試，蒸過的口感那完全比炒好之後直接吃提高了一個度呀。
我是整條燒的，因為魚真的不是很大，是那種小一些的魚腌制的。不過，有些時候我會從中間切斷來燒，注意這個不需要另外加鹽的，我一般都會泡很久，用清水沖洗幾遍的。為了減少裡面的鹽分。這個真的超下飯，這個季節，沒有食欲的時候，可以燒上一盤，配上米飯真的絕了。
兒時的記憶，媽媽牌青椒燒鹹幹魚，味道太棒了！
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