芹菜一直帶有一種獨特的香味，而我們所買到的水芹相比普通的芹菜更香，更有嚼勁。香幹是由豆腐加工做成的豆制品，口感柔韌細膩。今天給大家介紹一道色澤誘人的“水芹炒香幹”，我們家裡經常常做常吃這道家常菜，翠綠的水芹搭配鹹香的香幹，這兩種簡單又常見的食材搭配在一起，清淡爽口，鮮香嫩滑，看似平淡無奇的一道家常菜，實則營養價值較高，老少皆宜。
食材準備
水芹350克 香幹3塊 鹽3克 白糖3克 雞精少許
烹饪過程
1.首先，将水芹剪去根部洗淨，放入清水中浸泡片刻，香幹洗淨
2.水芹切成段，香幹先對半切成薄片，再切成條狀備用
3.起鍋上火，倒入少許食用油，放入香幹煸炒出香味後盛出
4.鍋中留油加熱，下入水芹翻炒片刻，加入3克鹽和3克白糖
5.然後放入煸炒過的香幹，快速翻炒入味
6.最後加入少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤
（1）整個烹饪過程需用大火快炒，時間太長芹菜容易變老，影響口感
（2）香幹先煸香再下鍋快炒，這樣更好吃
（3）香幹本身帶有鹹味，鹽無需加太多
大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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