秋冬時令海鮮-tft每日頭條

前兩天，我一個内陸大學同學問我，現在休漁期，還有海鮮吃嗎？我說有呀，現在去菜市場買海鮮，海鮮種類雖然比之前少一些，但是也是能滿足日常所需。

秋冬時令海鮮（這6種時令海鮮正肥美）1

休漁期海鮮一般有這三類：冷凍海鮮、貝殼類海鮮、養殖類海鮮等。貝殼類海鮮在休漁期期間也正肥美鮮甜，價格也很實惠，營養也高。所以要吃就趁當時，來看看，我跟大家分享6種海鮮。

第一：鮑魚

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鮑魚便宜嗎？便宜，在菜市場鮑魚按斤賣，一斤30元左右，是不是比豬肉還便宜；若是按個賣，一個有時候2塊錢不到，比白菜便宜。大家視為珍寶的鮑魚怎麼就這麼便宜呢？因為現在鮑魚能進行人工養殖，所以産量就很大，價格就很便宜了。鮑魚營養豐富，而且肉質嫩滑，味道鮮美，無論是炖湯，紅燒還是清蒸都非常好吃。

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第二：海蛏

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5月份，海蛏正肥美鮮甜的最佳時節，口感也正好，而且價格也很實惠哦。菜市場買的海蛏有時候有放海水養着，也有混着泥土的，可以觸摸一下海蛏的觸須，如果殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。

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第三：海蛎

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相比海蛏，海蛎出現在泉州人餐桌上頻率更高。海蛎一年四季都可以吃到，所以就算休漁期，價格也沒有受影響。沿海生活的人，一般都會自己買海蛎海挖海蛎子，現挖的海蛎最新鮮，口感也最鮮甜。海蛎子無論煮湯、炒菜、熬粥等，都非常好吃。

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第四：花蛤

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俗話說“涼水的蛎子熱水的蛤”，意思就是天氣越熱，花蛤就越肥美越鮮甜，立夏過後，花蛤大量上市，價格可以說是在貝殼類海鮮中，算是比較便宜的。花蛤雖美味，但是吐沙不幹淨，真的很影響口感。平常花蛤吐沙，我都是先放入密封盒子裡，加點鹽，用力搖晃，這樣可以使花蛤更快速吐沙，非常管用哦。

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第五：文蛤

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文蛤跟花蛤雖一字之差，但是差别還是蠻多的，從外觀就可以很容易辨别出來。一般文蛤要比花蛤貴一些，文蛤市場賣有大有小，越大的就越貴了。小一點文蛤可以用來爆炒，大一點一般用來炖湯，買三四個，就足以讓蒸鍋湯底鮮甜好喝，特别是夏天，跟冬瓜一起炖湯，那叫一個鮮甜呀。

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第六：海膽

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每年四五月份或是十一二月份，海膽肥美的時候。這時候海膽價格有時候低到5塊錢1個。海膽黃最常見做法，就是用來炖湯，或者和雞蛋一起蒸着吃。有的人還會直接生吃，蘸點醬料入口。

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以上就是跟大家分享休漁期可以放心吃6種貝殼類海鮮，不僅價格實惠，而且營養也很高，一般都買得起。當然除了貝殼類海鮮可以選購之外，還有一些養殖的海鮮産品，比如小黃魚、鲈魚、石斑魚、八寶魚等，因為養殖産量大，價格也基本上沒有變化哦。