很多人一入秋，或者到秋冬季節，就容易出現手腳冰涼的現象，用俗話說是“火力不足”，其實放在中醫上這叫“陽氣虧虛”，也就是咱們常說的陽氣不足。

三伏天是一年中陽氣最旺的時候，也是最佳的“養陽”的好時機，末伏更是“補陽”的黃金期，陽虛體弱的朋友一定要抓住最後十天，多吃這4樣，把陽氣補足，儲存足夠的熱量，以确保秋冬斂收、順利出伏。

推薦做法：【紅焖羊肉】

1.準備羊肉2斤，切成2厘米左右的羊肉塊；胡蘿蔔去皮，切成均勻的滾刀塊；大蔥斜刀切成片，生姜也切成片，抓入兩粒八角，一小撮小茴香，一節桂皮，一塊良姜，幾片香葉備用。

2.鍋内燒水，把羊肉涼水下鍋汆煮2分鐘去除血沫，2分鐘後撈出、洗淨控水。

3.鍋内燒油，放入羊肉煸炒2分鐘去除水氣，羊肉炒香以後放入蔥姜等香料繼續炒香，加一勺辣椒醬、适量的料酒去腥翻炒均勻，倒入适量的清水沒過羊肉，加老抽、食鹽、胡椒粉調味，大火燒開後轉小火焖煮30分鐘。

4.30分鐘以後挑出料渣，放入胡蘿蔔繼續炖煮5分鐘，然後加雞粉、蚝油補味，勾入一點水澱粉把汁收濃，最後撒上香菜、美味即成。

推薦做法：【韭菜炒河蝦】

1.韭菜摘洗幹淨切成段；河蝦比較小，挑出雜質清洗幹淨，加入胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽，用筷子攪拌均勻腌制10分鐘，腌好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。

2.鍋裡燒寬油，油溫四成熱時把河蝦撒入鍋中，用勺子把粘在一起的河蝦打散，河蝦定型以後撈出來。然後升高油溫至5成熱，放入河蝦複炸一遍，複炸是為了讓河蝦吐油同時把蝦炸酥，一直炸至金黃焦酥撈出來控油。

3.鍋裡留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，大火快速翻炒至斷生，然後倒入炸好的河蝦繼續翻勻，出鍋前撒上白芝麻、美味即成。

推薦做法：【母雞炖甲魚】

1.準備一隻老母雞，剁成均勻小塊；甲魚刨開去除内髒、清洗掉上面的血水；黨參和當歸用溫水浸泡幾分鐘去除藥性；再切點蔥段、姜片備用。

2.起鍋燒水，水開放入甲魚燙一下，過涼水去掉甲魚上的膜，不然腥味太重。

3.起鍋燒水，水開倒入雞塊焯水，水開撈出控水；然後熱水中加入甲魚煮出血沫，撈出控水備用。

4.砂鍋中加入食用油，燒熱後加入蔥姜炒出香味，然後再加入雞塊、胡椒粉、清水沒過雞塊，加入食鹽，大火煮開撇幹淨浮沫，下入黨參和當歸，中小火炖煮20分鐘，加入整個元魚炖煮20分鐘，挑出大蔥再炖煮40-50分鐘關火，撒上枸杞美味即成。

推薦做法：【紅棗姜湯】

1.首先，我們準備一節蓮藕，把外皮削幹淨，切成均勻的小塊，用清水浸泡洗幹淨；生姜切成片；紅棗和桂圓分别用清水洗去上面的雜質；一小撮枸杞、用清水浸泡一會兒，再準備适量的紅糖備用。

2.把所有的原料除去枸杞以外依次倒入砂鍋裡面，再倒入适量的清水，先用大火燒開，再轉小火炖煮20分鐘，把蓮藕炖熟同時讓食材的營養融入到湯裡面。

3.20分鐘以後倒入枸杞再焖煮一會，就能關火上桌了。

進入末伏，抓住最後“養陽”的好時機，忌吃寒涼，吃對以上4物順利出伏，為秋冬打好基礎。

第一美食編輯：小雅