人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

随着溫度的越來越高，很多地方都開始進行“夏日燒烤”模式，路邊攤也支棱了起來，在這些小攤當中，有兩種美食最為常見，第一種小龍蝦，第二種生蚝。這兩者可以說是燒烤界的“扛把子”，隻要人們路過，無不為之垂涎，這兩種你更喜歡吃哪一種呢？我比較喜歡吃生蚝。

單就價格來講，生蚝要便宜不少，以我們當地的物價為例，小龍蝦是26塊錢一斤，但生蚝的價格隻需要9塊錢，有的比較小的生蚝，用泡沫箱裝的，甚至9.9元一箱，一箱肯定是超過了1斤的；其次，生蚝的口感也要比小龍蝦更好，它肥美鮮嫩，吃法也比較多樣，生吃、燒烤、做菜、汆湯都可以。

生蚝雖然好吃，但是買生蚝時要留意，這3個細節很重要，這樣挑出來的生蚝，肥美鮮嫩。生蚝的外殼是非常堅硬的，并且很壓秤，不會挑的話，肉少殼多，很不劃算。

細節一：在挑選生蚝的時候，選擇那種勻稱一些的，一面是平的另外一面有凸感，這種一般肉質會比較得多，而且我們在制作的時候，也很容易處理。

細節二：生蚝它本身是有一股鮮味的，我們在買的時候要注意，看看是否有異味，出現有異味的，這種不能買，它可能堆放了很久，肉質已經不新鮮。

細節三：看生蚝的表面，生蚝主要靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食，所以其表面會有出現很多的附着物，太多的話不要去選，而且它的殼泛黃一點的會特别的鮮美。

生蚝作為一種優質的海産養殖貝類，早在宋朝的時候就已經有人開始養殖，這也說明它确實很肥美，這麼好吃的食物，加上價格還這麼便宜，接下來我們一起看看這道蒜蓉烤大生蚝是怎麼做的吧！

食材準備：大生蚝8個、蒜瓣10個、小米辣3個

輔料：植物油、鹽、生抽2勺、醬油半勺

制作過程：

1、大生蚝把它清洗一遍，然後找一把小刀，把它撬開，留下凹的一面，把裡面的肉清洗一下，接着備用。

2、取出一個大盤子，依次，把所有的大生蚝都放進去，在撬生蚝的時候，記住帶上手套，以免劃到手指。

3、大蒜去皮把它剁成蒜末，小米辣洗淨把它切成圈，不喜歡吃辣椒的話，也可以不放辣椒，直接用蒜就可以了。

4、把小米辣還有蒜全部放入到碗中，裡面放入少許的鹽，加入生抽2勺，醬油半勺，然後淋上熱油，拌勻。

5、把它依次放入到大生蚝中，取出家裡的空氣炸鍋，用烤的模式，把大生蚝放進去，烤12分鐘左右，就可以了。

6、烤熟透以後，一道簡單美味的蒜蓉大生蚝就制作完成了，滑嫩爽口，吃起來特别的過瘾。

食刻tip：

1、生蚝買的時候，挑個頭比較大一點的，這種肉質多，而且吃起來也比較爽口，處理也相對容易一點。

2、烤生蚝的時間要把握好，一般在12分鐘左右，基本就烤好了，時間太久肉質容易老，就吃不到那種滑嫩感。

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