青蛙下蛋,相信很多吃貨小夥伴都曉得,而往往被認定為是珍珠奶茶裡的“珍珠”也叫粉圓,它是用地瓜粉做出的并非自然形成。
而咱們今天要說的青蛙下蛋是另外一種純天然的果實,它叫山粉圓,也稱為蘭香子,學名明列子,原産于印度,又名羅勒子。
大暑就想來些清熱食材,降降火氣。山粉圓是羅勒成熟果實,長的跟黑芝麻似的。其實它是能做為飲料的食材。在東南亞還把它當成是一種稀有草藥呐。
山粉圓是個十分神奇的食材,遇水吸收後迅速膨脹,小球體表面有啫喱狀粘質。豐富的食物纖維,是選擇它來做夏日飲品的理由之一。
而它為什麼會稱為“青蛙下蛋”呢?在做法中的圖片,就有明顯答案。
泡發山粉圓,千萬别貪心,它的發泡率太威武了,一小撮,就能1~20倍成長。本身無色無味,乳白色外表,也會在成熟後變成半透明狀。
籽可不可吃?當然可以吃下肚,不用擔心會從肚子長出來,跟百香果或火龍果的籽一樣,可以直接食用。除非你是有強迫症,那就挑吧!哈哈。
沒有檸檬的夏天,怎麼可以呢?夏日天然飲品中非它不可,早早就腌了檸檬片,隻要遇到合适食材,就可以立馬出手。腌與不腌的檸檬汁,存在味道的濃郁與否。
薄荷葉,也是消暑名單之一,摘上幾片新鮮薄荷葉,揉搓幾下,薄荷清香立馬展開。
三者合為一體,這麼天然的飲品,你值得擁有。端起杯子,一起幹杯,滑溜順口,一路順暢,不用咀嚼它,清新舒服,趕走午後困乏。
〈材料購買〉
山粉圓(蘭香子)、糖、薄荷葉、檸檬、冰塊
***山粉圓某寶有。
〈具體做法〉
大約取3~5克幹的山粉圓,倒在桌上,仔細看,有點芝麻或麥片的樣子。
山粉圓倒入盆中,用水快速沖洗。(一定要非常秒殺速度)
放進涼白開中,接下來要開始變魔術了,讓小夥伴見證奇迹的時刻。
剛到入1分鐘,山粉圓的邊緣,開始發白,接着下來過了3分鐘左右,白色啫喱狀變大,再過3分鐘,山粉圓的黑籽幾乎看不到,水也被吸收幹淨。
事先煮好一盆糖水,水量是發泡好的山粉圓3倍。
剛才的發好的山粉圓已經團結在一起,不分彼此。倒入冷卻後的糖水中。
這張圖是山粉圓剛進入糖水中,未攪拌的模樣,就跟“蛙蛙下蛋”似,全部纏繞在一起,粘着性太強了。
用湯匙慢慢攪散,讓每一顆山粉圓充分再吸入糖水,不一會兒,它又再次膨脹,可以趕上珍珠大小。
腌制檸檬片及檸檬汁倒入冰塊與薄荷葉中。(新鮮薄荷葉洗幹淨後,要揉搓,薄荷味道才會散發出來)
最後倒入糖水山粉圓,與所有食材充分拌勻,就能裝入杯中暢飲。
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