養胃營養早餐☞菜肉包子，讓不愛吃青菜的孩子也能營養均衡～
By 風鈴0377
用料
- 面粉 600g
- 酵母 3g
- 白糖 5g
- 水 300g
- 娃娃菜 兩顆
- 豬梅肉餡 400g
- 大蔥 一段
- 姜 适量
- 五香粉 适量
- 耗油 适量
- 海天黃豆醬 适量
- 鹽 适量
- 食用油 适量
做法步驟
1、面粉加水加酵母和白糖和成柔軟的面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵
2、娃娃菜洗淨切成小丁加少量鹽拌勻靜置幾分鐘，擠幹水分備用
3、蔥姜切碎備用
4、炒鍋加食用油（按肉餡的肥瘦比例添加）熱鍋冷油，加入肉餡煸炒至肉餡稍微變色發白，加入蔥姜末五香粉炒香，再加入耗油和黃豆醬翻炒均勻（我加了兩湯匙）盛出備用
5、炒好的肉餡與娃娃菜混合攪拌均勻（因為娃娃菜之前加過鹽面腌漬，耗油和黃豆醬都有鹽味所以不需要再加鹽了）
6、面團發酵好的樣子
7、案闆上加面粉把發酵好的面團揉勻排氣，揉成光滑的面團
8、面團分成大小均勻的劑子
9、擀成稍厚的面皮包成包子
10、蒸鍋籠屜上用廚房紙巾或刷子薄薄的刷一層食用油防粘，包好的包子放蒸鍋裡靜置二十分鐘
11、冷水上鍋，開鍋後蒸二十分鐘熄火，此時不要開蓋，等五分鐘以後再開蓋出鍋
12、開撸吧，一口氣能吃好幾個的菜肉包子
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