現在吃海參的人群是越來越多了，人們現在的問題是怎麼吃海參，營養吸收好，下面我們來介紹一下破壞海參營養的壞習慣。
海參
一、發海參時内壁筋不要去除
很多消費者在吃海參的時候會因為海參筋容易附着泥沙，會在清洗時把海參筋去掉，還有的人會因為海參筋影響漲發率，容易脫落而直接扔掉。
這種做法是錯誤的，海參筋是非常有影響，對人體有益，在發泡海參的時候，可以将海參筋剪成幾段，這樣就不容易影響海參的漲發了。
二、海參不要過度的烹饪
很多人覺得海參沒有味道，吃起來算不上美味，為了海參更美味，很多人會用海參來炒菜，這樣過度的烹調會造成海參營養結構破壞，從而造成營養成分的流失，食用油會分解海參的肉質。
海參好的做法就是原汁原味食用，切成片之後直接食用，覺得沒有味道可以加蜂蜜或者鮑汁來食用，也可以煮一碗養胃的海參小米粥，都是極好的。
海參
三、幹海參在發時水溫不夠涼
發幹海參時要放在冰箱的冷藏室中，可好多人會忘記這回事，在夏季，室溫下泡發海參，水溫高會促使海參蛻皮，是自溶的開始。泡發海參建議水溫是0-5攝氏度，放在冰箱的冷藏室内。
四、幹海參放在冰箱中保存
冰箱的溫度雖然低，但是環境潮濕，并不适合保存幹海參，還有可能會造成海參變質，破壞海參的營養，幹海參要放在通風幹燥處保存，對于那些已經發好，又不能一次性吃完的海參，需要放在冰箱的冷凍室内保存。
五、海參與酸性食物一起吃
海參中富含膠原蛋白，而酸性食物會讓膠原蛋白的空間結構發生變化，造成口感、味道下降，難以吸收消化，做海參時也不宜放醋。
海參
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