維生素c水溶液的主要存在結構-tft每日頭條

小牛頓科學

今日内容《會消失的顔色》

思考：怎樣使有色溶液變成無色？

探究一：檢測維生素C的還原性。

通過實驗知道維生素C能使有色溶液褪色，具有較強的還原性。

原理：碘酒中的碘和高錳酸鉀具有強氧化性，而維生素C具有還原性，兩者發生氧化還原反應，并生成淡黃色或白色物質，所以碘酒、高錳酸鉀的顔色消失了。

澱粉遇到碘酒會變色，是因為澱粉與碘酒反應，生成一種包合物。碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中，所以變了色。

碘酒可用來檢測蔬菜中是否含有澱粉。

探究二：檢測蔬菜中是否含有維生素C

維生素C是一種水溶性色素，是我們身體必須的微量元素，人體至關重要。大部分的蔬菜水果都含有維生素C，如檸檬、青椒、黃瓜等。

探究三：驗證維生素C具有抗氧化的功效

切開的蘋果變色的原因：

蘋果切開後發生變色的現象稱為酶促褐變。蘋果果肉裡面含有單甯、色素等酚類物質，蘋果切開後這些物質會跟空氣中的氧氣結合，生成有顔色的物質。

莉、桃、香蕉、茄子切開後變色都是如此。

維生素C具有抗氧化和還原功能，可以有效的抑制酶。将維生素C塗在蘋果上，可以有效降低氧化反應。

實驗原理：

“消失的顔色”就是使有色溶液褪色。它的實驗原理就是利用維生素C具有抗氧化和較強的還原性。在紫色的高錳酸鉀溶液、黃色的碘酒溶液、藍色的碘酒＋澱粉溶液中加入維生素C片後，都變成了無色透明的液體。

維生素c水溶液的主要存在結構（維生素C能使有色溶液還原成透明）1

顔色真的慢慢變淺了。

維生素c水溶液的主要存在結構（維生素C能使有色溶液還原成透明）2

他也也消失了，我要加把勁兒了！

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看，我多認真。

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我擠，我擁力擠！

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用力！

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我在寫實驗記錄哦！

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認真寫實驗記錄的寶寶！

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這是什麼黑暗料理？才不是，我們可是要檢測蔬菜水果裡的維生素C。