烘焙新手做蛋糕，最頭痛的就是打發蛋白、烤箱設置，推薦個超級省事好做的草莓芝士蛋糕，攪拌均勻煮一煮，放入冷藏，就做好啦！
芝士蛋糕口感細膩，草莓和酸奶的加入，讓蛋糕吃起來甜而不膩，無論做下午茶甜點，還是早餐都很不錯，抹上些奶油點綴還可以做生日蛋糕。
家常做法非常簡單，我們一起來看看吧！
用料：
消化餅幹80g、黃油50g、新鮮草莓若幹、奶油奶酪250g、淡奶油150g、吉利丁片10g、原味希臘酸奶130g、細砂糖40g。
步驟：
1、先将黃油隔熱融化成液體，把消化餅幹裝入到密封保鮮袋中，用擀面杖敲碎，越碎越好，把黃油液倒入消化餅幹中，攪拌均勻；
2、拌好的餅幹碎倒入6寸蛋糕模具，用勺子壓實，放入冰箱冷藏半小時以上；
3、把奶油奶酪隔熱軟化，放入40g細砂糖，用打蛋器攪打均勻，至順滑黏稠狀；
4、把吉利丁片用冷水泡軟，淡奶油隔水加熱至60度左右，把泡軟的吉利丁片倒進去融化，随後把原味希臘酸奶也倒進淡奶油中，一起攪拌均勻；
5、把混合好的淡奶油分幾次倒入攪拌好的奶油奶酪，每倒入一次都攪拌均勻，然後再倒，直到全部攪拌均勻，充分攪拌，這樣口感才會更細膩；
6、從冰箱中取出冷藏好的餅底，倒入攪拌好的芝士糊，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5小時以上；
7、把部分草莓切小塊，加适量的糖小火煮至黏稠成草莓醬，芝士糊冷藏好凝固後，把晾涼的草莓醬均勻地撒上去，剩下的草莓對半切開，放到蛋糕上裝飾，繼續放入冰箱冷藏，都凝固住就可以了；
8、取出脫模的時候，可以先用熱毛巾把模具周圍敷一下，比較好脫模，把刀在開水裡泡一下，切出來的蛋糕邊緣比較齊整。
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