大家好這裡是，這裡是小慧今天說美食，在我們大東北，請客人吃飯餐桌上有這麼八道菜，是必不可少的，不僅下酒又下飯，還特别有面子，關鍵是做法簡單，好吃不貴，廚房小白也能輕松駕馭，學會了給家人安排上，大人小孩都喜歡吃，全家誇你是大廚。

一‬、地三鮮‬‬

1、準備‬食材：茄子‬、土豆‬、小米辣‬、生抽‬、生姜‬、蒜瓣‬、老抽‬、白砂糖‬、澱粉‬、蚝油‬、食鹽‬、青椒‬

2、地三鮮‬的做法：

（1）茄子洗淨切條，土豆洗淨去皮切條，小米辣切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末。

（2）調味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、澱粉‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（3）将茄子均勻地裹上一層澱粉，再下入熱油鍋中，小火慢炸，至金黃色撈出備用。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末和小米辣，下入青椒和茄子翻炒片刻。

（5）再倒入調味汁，蓋上鍋蓋，大火焖炖至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝盤。

（6）再撒上适量的小米辣，點綴一下即可開吃了，做法簡單，好吃又下飯，老少皆宜，待客餐桌上必不可少的家常菜！

二‬、鍋包肉‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、香菜‬、白砂糖‬、陳醋‬、食鹽‬、味精‬、老抽‬、澱粉‬

2、鍋包肉的‬做法：

（1）裡脊肉洗淨切條，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，小蔥剝皮切絲，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末，香菜洗淨切段備用。

（2）腌制肉條‬‬：肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、料酒‬、姜片‬，戴上‬一次性手套‬抓拌均勻‬，腌制20分鐘左右，‬入味‬備用‬。

（3）糖醋汁‬：碗中‬加入‬适量的陳醋‬、食鹽‬、味精‬、老抽‬、适量的‬水充分拌勻‬。

（4）取出腌制好的肉條，均勻地裹上一層澱粉，下入熱油鍋中，炸至變色撈出來。

（5）油溫再次升高，下入裡脊肉再複炸一次，鍋底留油，爆香生姜蒜片。

（6）倒入糖醋汁，小火翻炒至湯汁濃稠，再下入蔥絲、胡蘿蔔、香菜翻拌均勻。

（7）大火收汁，關火出鍋盛入盤中，做法簡單，酸甜可口，外酥裡嫩，配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃，待客必備！

三‬、豆角土豆‬‬焖‬排骨‬

1、準備‬食材：土豆‬、排骨‬、豆角‬、幹辣椒‬、冰糖‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬

2、豆角‬土豆‬焖‬排骨‬的做法：

（1）土豆洗淨去皮切塊，排骨洗淨切塊，豆角洗淨切段，幹辣椒切段，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）焯水‬：切好的排骨，冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後，下入冰糖小火翻炒至融化，再下入排骨翻炒片刻。

（4）再下入蔥姜蒜末、幹辣椒、八角爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油。

（5）蓋上鍋蓋，大火炖開，再加入土豆和豆角，蓋上鍋蓋，繼續炖煮35分鐘。

（6）炖至湯汁濃稠，排骨軟爛脫骨，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可，簡單易做，營養美味，老少皆宜，老少皆宜！

四‬、白菜‬炖‬粉條‬

1、準備‬食材：白菜‬、粉條‬、五花肉‬、老抽‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬‬、陳醋‬

2、白菜‬炖‬粉條‬的‬做法：

（1）白菜掰瓣，用堿面洗淨，粉條洗淨泡軟，五花肉洗淨切塊，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，幹辣椒切段。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入粉條焯水三分鐘，撈出來備用。

（3）鍋中倒入适量的油、油熱後下入五花肉，小火煎至兩面金黃色。

（4）倒入适量的生抽翻炒上色，再放入蔥姜蒜末和幹辣椒，大火爆炒出香味。

（5）下入白菜和粉條，再加入适量的白砂糖、生抽、陳醋、蚝油、食鹽、小蔥、适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火炖煮開。

（6）炖煮至湯汁濃稠，食材軟爛入味，關火出鍋，盛入碗中即可，天冷了就喜歡吃點熱乎乎的，這道菜老少皆宜，全家都愛吃！

五‬、尖椒‬幹豆腐

1、準備‬食材：尖椒‬、豆腐皮‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬

2、尖椒‬炒‬豆腐皮‬的‬做法：

（1）尖椒用堿面洗淨，去蒂切成條，豆腐皮洗淨泡發切條，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒至斷生。

（3）再下入豆腐皮翻炒變軟，加入适量的蚝油、生抽、老抽、食鹽、白砂糖、雞精。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中，即可開吃了，做法簡單，下酒又下飯，待客必備家常菜！

六‬、溜肥腸‬

1、準備‬食材：胡蘿蔔‬、青椒‬、洋蔥‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、肥腸‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、蚝油‬、澱粉‬

2、溜肥腸‬的‬做法‬：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒用堿面洗淨去蒂切成塊，洋蔥切成塊，蒜瓣剝皮切成末，生姜去皮切成片備用。

（2）肥腸清洗幹淨切段，下入煮沸的水中，加入适量的料酒、姜片、蔥段，焯水兩分鐘，撈出來過一遍冷水，瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜片，下入洋蔥、胡蘿蔔、青椒翻炒斷生。

（4）配料‬：再下入肥腸翻炒片刻，加入适量的老抽、生抽、蚝油、陳醋、雞精、食鹽、白砂糖調味，淋入少許水澱粉勾芡。

（5）大火翻炒均勻，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，色香味俱全，下酒又下飯，簡單好上手，老少皆宜！

七‬、紅燒‬肘子‬

1、準備‬食材：‬大肘子‬、生姜‬、小蔥‬、花椒‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、小茴香‬、料酒‬、醬油‬、幹辣椒‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、冰糖‬、陳醋‬、食鹽‬、黃豆醬‬

2、紅燒‬肘子‬的做法：

（1）肘子處理清洗幹淨，生姜去皮切片，小蔥剝皮切段，幹辣椒切段備用。

（2）焯水‬：肘子冷水下入鍋水，加入适量的料酒、生姜、蔥段，焯水片刻，撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後，放入适量的生姜、蔥花、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒、冰糖爆炒出香味。

（4）配料‬：加入一勺黃豆醬，小火煸炒出紅油，再加入适量生抽、蚝油、老抽、食鹽大火煮至湯汁濃稠冒泡。

（5）下入大肘子，倒入适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火炖煮片刻。

（6）炖煮至湯汁濃稠，肘子軟爛脫骨，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可，肥肉不膩，瘦肉軟爛，好吃到停不下來老少皆宜！

八‬、三絲爆豆‬

1、準備‬食材：香菜‬、洋蔥‬、花生米‬、土豆‬、白砂糖‬、陳醋‬、生抽‬、食鹽‬

2、三絲‬爆豆的‬做法‬：

（1）香菜用堿面洗淨切段，洋蔥剝皮洗淨切絲，土豆洗淨去皮切絲，浸泡去澱粉備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入花生米，小火炸至金黃色撈出備用。

（3）鍋底留油下入土豆絲，小火炸至土豆定型金黃色，撈出來控油備用。

（4）調味料‬：碗中‬加入‬适量的陳醋‬、食鹽‬、生抽‬、白砂糖‬充分攪拌均勻‬。

（5）盤中均勻地擺入土豆絲、洋蔥、香菜、花生米，再倒入調好的料汁。

（6）淋入一勺熱油激發出香味，輕輕翻拌均勻即可開吃了，做法簡單，開胃爽口又下飯，大人小孩都喜歡吃，來客必備家常菜！

以上小慧給大家分享的八道家常菜，如果你們也感興趣喜歡吃的話，不妨按照小慧分享的步驟，在家試着做一下，大人小孩都愛吃，招待朋友也可以，全家誇你是大廚！