剁椒皮蛋是将剁椒和皮蛋這兩樣食材結合在一起的涼菜，具有清火開胃的功效，一家老少都喜歡吃，當然下廚的人也喜歡做，因為簡單呗！
皮蛋又叫松花蛋，以琥珀色的蛋清上有松花的紋路而得名，中國絕大部分都吃它，皮蛋所含礦物質較多，但腌制以手，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。最适合夏天來吃，再配上剁椒，更能讓人有食欲。這道菜除了辣椒，還加了糖和醋拌食，味道口感豐富了不少，不妨試試！
夏天裡一道清新爽口的小菜，很簡單，很美味，比單純蘸醬油吃口感豐富多了。
愛美食的文藝青年通常都關注公衆可可的美食生活
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