番茄蘿蔔魚頭湯的做法?食材明細：鲫魚2條，西紅柿2個，胡蘿蔔1個，嫩豆腐2塊，生姜3片，料酒适量，食用鹽适量 ，下面我們就來聊聊關于番茄蘿蔔魚頭湯的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
番茄蘿蔔魚頭湯的做法
食材明細：鲫魚2條，西紅柿2個，胡蘿蔔1個，嫩豆腐2塊，生姜3片，料酒适量，食用鹽适量。
鲫魚去除内髒和魚鱗，清洗幹淨。
洗好的鲫魚控幹水份，用适量食用鹽均勻塗抹在魚身上。
均勻灑上适量料酒，腌制20分鐘。
西紅柿洗淨切小塊、胡蘿蔔去皮洗淨切絲、嫩豆腐切小塊備用。
鍋内放入适量食用油，燒熱後放入鲫魚，小火慢煎。
煎至鲫魚兩面金黃色，倒入煮沸的開水，水量可适當調節，以沒過鲫魚為準。
放入生姜片，蓋上鍋蓋大火煲5分鐘。
揭開鍋蓋，用湯勺撇去浮沫，蓋上鍋蓋繼續煲10分鐘左右。
揭開鍋蓋，放入事先切好的西紅柿。
放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋保持大火繼續煲10分鐘左右。
最後放入豆腐塊，繼續煲5分鐘即可。調入适量食用鹽，試味，盛出享用。
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