西點技術教學技巧-tft每日頭條

陽春三月，春光明媚，為檢驗同學們階段學習成果，促進學生之間交流學習，福建新東方烹饪烹饪學校特針對西點專業開展系列比賽，3月13日上午福建新東方西點專業單項系列賽之烘焙比賽正式拉開序幕。

西點技術教學技巧（福建新東方學校西點專業單項系列賽之烘焙基本功比賽）1

福建新東方西點專業單項系列賽之烘焙基本功比賽

西點技術教學技巧（福建新東方學校西點專業單項系列賽之烘焙基本功比賽）2

參賽選手全神貫注雙手齊用

據了解，本次比賽的是烘焙基本功比賽，比的正是最基本的面包整形。隻見同學們嚴陣以待，一聲令下，迅速投入比賽中。将分發的面團進行揉制，接着将面團分成一個個大小相仿的劑子，考驗一個人西點基本功是否紮實就在這一個個小劑子中，大家全神貫注，屏氣凝神，雙手齊用，力求做出最好的面包。

西點技術教學技巧（福建新東方學校西點專業單項系列賽之烘焙基本功比賽）3

賽場上的選手們

整形是西點面包制作中最基本的技術，隻有把面整好形了才能讓做出的面包均勻，好看。以福建新東方烹饪學校幾位西點大師為評委團，認真的檢查每一份參賽作品，從形狀、重量、成品等各個方面進行打分，最終将評選出分數最高的同學進行褒獎。

西點技術教學技巧（福建新東方學校西點專業單項系列賽之烘焙基本功比賽）4

評委們打分……

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