最喜歡街頭巷尾的梅幹菜烤餅，又香又脆真好吃！
梅幹菜不僅可以炖肉吃，還能将其做成早餐餅，酥香脆，讓人吃一次便能愛上，以往想吃梅幹菜餅總會在外面買，自己做吧，每天最發愁的不是來不及做，而是做了吃不完，後來學會了用油紙一張張隔開，保鮮袋裝好冷凍，下次拿出來直接烙餅就好。
梅幹菜肉餅
-準備食材-
餅皮（可做12個餅）
面粉300g / 鮮酵母9g（幹酵母3g）/ 溫水170g
腌制五花肉的食材
五花肉500克 / 小蔥30克
生抽20克 / 蚝油20克
黑胡椒适量 / 雞精适量 / 鹽适量炒梅幹菜食材
梅幹菜80克 / 老抽10克
生抽30克 / 油适量
-制作步驟-
（1）梅幹菜用熱水泡一夜，梅幹菜要泡得久一點，完全泡軟了才好吃
（2）面粉、酵母、溫水混合揉成一個光滑柔軟的面團，醒發半小時左右。
（2）小蔥切小段備用
（3）五花肉去皮，剁成肉末
（4）肉末中放入小蔥、生抽、蚝油、黑胡椒、雞精和鹽拌均勻
（5）泡好的梅幹菜擠幹水分
（6）擠幹水分的梅幹菜切碎
（7）熱鍋放入适量的油，再放入梅幹菜炒幹水分
（8）梅幹菜炒幹後放入老抽和生抽翻炒均勻
（9）炒好的梅幹菜放入五花肉中，等梅幹菜放涼了拌均勻備用
（10）醒發好的面團再次揉光滑，搓長分成12份。
（11）取一個擀成中間厚旁邊薄的面皮
（12）包上餡料。
（13）像包包子一樣包起來，然後放旁邊松弛一下。
（14）全部包完後取第一個從中間擀開，越薄越好吃，盡可能擀薄，稍微有點破皮也沒有關系。
（15）吃不完的用油紙一張張隔開，保鮮袋裝好冷凍，下次拿出來直接烙餅就好。
（16）平底鍋刷層油燒熱，放入餅一面焦黃翻面，兩面都上色就好了，皮薄，所以熱得非常快。（如果沒有平底鍋也可以用烤箱，烤箱預熱200℃烤13分鐘，更酥脆）
剛煎出來的梅幹菜肉餅香香脆脆的，最是好吃。
皮薄餡香，每一口都是幸福和滿足~~
外焦裡嫩松脆可口，麥香撲鼻而來，芳香四溢，入口香薄酥脆，唇齒留香，讓人回味無窮。
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