煲冬瓜湯，很多人喜歡放蝦皮、海米、海帶等食材來增加冬瓜湯的鮮味，而今天蕾寶則推薦另一種食材——皮蛋，吃多了涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥，快來試試冬瓜皮蛋湯吧，做法簡單，湯汁奶白，味道鮮上加鮮，好吃解膩，連廚房小白都能輕松學會。下面就來看看具體做法吧！
By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 冬瓜 500克
- 皮蛋 2個
- 生姜 5克
- 枸杞 少許
做法步驟
1、準備所需食材，冬瓜削去外皮切成薄片，皮蛋剝去硬殼稍微切碎，而生姜最好選用老姜，切成細絲備用；
2、起鍋倒入少許食用油，油熱後倒入姜絲和皮蛋碎爆炒一會，爆炒出香味；
3、接着往鍋中倒入2大碗清水，大火煮沸2分鐘後倒入冬瓜片；
4、繼續煮至冬瓜熟透，中途可用鍋鏟撇出浮末；
5、最後調入小半勺鹽和胡椒粉，翻拌均勻後撒上蔥花和枸杞即可；
冬瓜的營養功效
消渴不止，浮腫喘滿，痔瘡腫痛，熱毒、痱子，腎病、水腫、肝硬化腹水，癌症，腳氣病，高血壓、糖尿病，動脈硬化、冠心病，肥胖，缺乏維生素C
冬瓜的飲食禁忌
白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜；
久病與陽虛肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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