提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，看起來工序很複雜，其實是非常簡單的，剛開始接觸烘焙的時候，我做的第一個甜品就是提拉米蘇。當時想着這個浪漫的小甜點在商場賣辣麼貴，一定做起來很複雜吧，結果竟然是這麼簡單，做給身邊的朋友吃，獲得了一緻好評，曬到朋友圈還收獲了一大波贊❤，做過一次之後，我便踏上了烘焙這條不歸路。 更多美食圖文 搜索 微博/公衆号：柒點食分
By 柒點食分 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 4個
- 淡奶油 160g
- 馬斯卡朋乳酪 160g
- 白砂糖 60g
- 可可粉 适量
- 糖粉 适量
做法步驟
1、沖調咖啡，按個人喜好加入适量朗姆酒，攪拌均勻備用
2、4個雞蛋 蛋清分離，可以用雞蛋殼兩邊倒，也可以直接用蛋清分離器
3、蛋黃隔熱水攪拌均勻，注意碗底不要直接接觸到水面
4、加入160g馬斯卡朋乳酪，攪拌均勻
5、160g淡奶油 打發至六成
6、淡奶油倒入蛋糊中，用翻拌的手法攪拌均勻
7、蛋白分三次加入白砂糖打發
8、打至硬性發泡，蛋白提起有小尖角就可以啦
9、分兩次加入蛋糊中，攪拌均勻
10、杯子底部用奶酪糊墊底，震平
11、手指餅幹蘸咖啡酒
12、鋪在奶酪糊上
13、接下來再鋪一層奶酪糊，一層手指餅幹，直到鋪滿為止，每次加入奶酪糊都要震平表面
14、放入冰箱冷藏4個小時
15、冷藏好的提拉米蘇會更好吃，表面篩入可可粉
16、用糖粉裝飾
17、代表愛情的提拉米蘇就完成啦，送給心愛的人吧
小貼士
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