刀魚馄饨在哪裡吃-tft每日頭條

還有江南風物否

桃花流水鮆魚肥

詩句中的鮆魚就是江刀

今天，小編

将帶你走進七寶老街的

一家刀魚馄饨店

探訪這道極富江南特色的地道小吃

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）1

刀魚，學名長颌鲚，又稱刀鲚，體形不大，是一種洄遊魚類，每年春季由大海入長江及通江湖泊進行生殖洄遊，和河豚、鲥魚并稱為“長江三鮮”。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）2

根據刀魚不同的生長期，其品種有海刀、江刀、湖刀之分，其中口感和風味俱佳的當數江刀，也就是春季洄遊入長江後所捕捉到的刀魚。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）3

在七寶老街，有一家有名的刀魚馄饨店。這家店就在老街著名的蒲彙塘橋邊，下了橋就看見了“刀魚馄饨”的招牌。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）4

店鋪面積不大，能聽到内廳裡的食客們用滬語聊着天，看來還是本地回頭客居多。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）5

除了刀魚馄饨，店裡還有黃魚馄饨、海膽馄饨，種類還比較豐富，但點刀魚馄饨的顧客還是多數。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）6

刀魚馄饨個大飽滿，湯底是高湯，佐以蛋皮絲、小蔥花、白胡椒，喝上一口是鹹鮮的味道。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）7

咬上一口馄饨，皮厚薄适中，餡軟綿入味，吃到嘴裡就散開來了，仔細嚼來，能嘗到魚肉特有的細膩和味道，但絲毫沒有魚腥味，越吃越覺得特别适合牙口不太好的老人家或是小朋友。

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這家店賣的是崇明的海刀魚。因長江流域重點水域實施禁捕令，現在是吃不到江刀的。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）9

崇明刀魚是還沒開始洄遊的“江刀”，所以不在禁捕範圍内，現在市面上大多都是此類刀魚，口感比起江刀當然要遜色些，但營養價值都差不多且一年四季都有得吃。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）10

店門外，人流熙熙攘攘。店裡隔一會就有顧客過來直接買包好的馄饨帶走，附帶的還有店裡特有的調料包。

刀魚馄饨在哪裡吃（春食刀魚秋進羊）11

的确，一頓方便又美味的刀魚馄饨打包帶回家去，不必拘泥于時節的限制，想來也是好事，雖無法媲美野生長江刀魚的鮮美，但保護生态的意義還是大于口腹之欲的滿足感。

小編悄悄告訴大家

七寶老街的這家刀魚馄饨店

還被評為了“2019年闵行區十大特色小吃”哦

小夥伴還知道哪些

品嘗刀魚馄饨的寶藏店

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資料：白相到闵行

編輯：湯婧娴