香菇是人們特别愛吃的菌類之一，香菇分為幹香菇和鮮香菇，那麼它們有什麼區别？人體的功效又有哪些呢？誰的營養價值會更高一些，喜歡喜歡香菇的朋友們，一定要關注了，你香菇有什麼營養成分？又如何使用呢？
其實就現有知識來說，幹香菇與鮮香菇在保健方面上并沒有太多明顯的差異，但就營養成分含量來說，新鮮香菇中維生素C的含量比幹香菇稍高，而幹香菇因為經過了日曬，維生素D含量會更高一些。所以，如果将買來的新鮮香菇放置在日光下曬後再食用，可促進較多維生素D的生成。所以說幹香菇的營養會略高于新鮮的香菇
認識香菇的營養
每100克新鮮香菇中含有的熱量是40大卡，他們可以提供3.4克額蛋白質，與其他的蔬果類和植物性的食物相比，香菇就是一種高蛋白、低熱量的食品。
而香菇中含有的“香菇多糖類”和“核糖核酸類”物質，不僅能“活化T細胞、巨噬細胞和補體系統、還可以增強人體抑制癌細胞生長的能力。
同時對幹香菇來說：香菇會散發出一種來自其所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分散發出來的特别的味道。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。
從上面文章我們了解了，幹香菇和鮮香菇的營養成分是不盡相同的，所以朋友們在使用的時候，可以根據自己的喜好來選擇，不管怎樣，香菇對我們來說對身體是十分有益的，還具有抗癌的作用，大家不妨多吃一些，特别是女性朋友吃了也會起到美容減肥的作用。
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