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“鯉魚，作為一道家常硬菜有很多種做法，無論怎麼做，保持住鯉魚的新鮮才是最重要的。我今天的這道秘制油潑鯉魚可是獨家秘笈哦~吃了保準鮮到你跳起來，關鍵是步驟簡單，人人可以做，快來學起吧。”
食材明細
- 鯉魚
- 蔥
- 姜
- 香菜
- 花生油
- 味極鮮
- 蚝油
- 糖
- 雞精
- 幹辣椒
- 花椒
- 鹹鮮
- 蒸
- 三刻鐘
- 普通
鮮到跳起來的秘制油潑鯉魚的做法步驟
1
準備原材料，油最好使用花生油，魚處理幹淨内髒鱗片，洗淨備用；
2
魚上鍋蒸25分鐘，具體視魚的大小而定，水開後轉中小火。在蒸魚的過程中配置調料，将4茶匙味極鮮、3茶匙耗油、雞精、糖，混合入調料碗中攪拌均勻；
3
蔥切段切絲、姜切絲、香菜切段，辣椒無需切開，在辣椒上劃幾刀口子即可；
4
魚出鍋後在魚的身上均勻擺放蔥絲、姜絲、香菜和辣椒、花椒；
5
将步驟2中的醬汁均勻的澆在魚上；
6
熱鍋倒入花生油，油滾熱後迅速從魚頭澆到魚尾處即可；
7
菜品完成圖。
小竅門
秘制油潑鯉魚用油很關鍵，注意要用花生油才能讓整道菜看起來更加的鮮豔、味香有食欲；不喜歡吃辣的小夥伴可以适當減掉辣椒和花椒的量；相信這道菜的味道會讓你的味蕾覺醒~
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
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