閩南人認為鴨肉是食補的重要食材，尤其是番鴨，本來人常來拿來炖湯滋補。四物鴨湯是廈門人日常生活中常吃的一道傳統補湯。從前要到冬至才會拿來給家人滋補，現在一年四季皆可以吃到。
四物番鴨湯，四物指的是熟地、川芎、當歸、白芍這四種藥材，有滋補血氣的功效，加入番鴨同炖，不但滋補而且味道特别鮮香，熬煮需要一定的時間，我常常去翔安番鴨面線小吃店裡吃上一碗，很地道。
這家翔安番鴨面線雖然不是特别出名，但很多老客戶跑大半個島就來喝一碗。它始創于1999年，是老闆爺爺傳承下來的，在翔安每到冬至就煮上一鍋給全家人滋補。
翔安番鴨面線原來老店在思北後廳衙巷，前幾天去吃發現它居然搬遷到中山路後第六菜市場旁邊的釣仔路上，很多老客戶慢慢摸過來，不知道的人以為是家新店。
翔安番鴨面線小吃店的環境升級了，不過座位依然不多，價格不變，味道不變，打開門就能聞到那四物番鴨的香味。
每天清晨，老闆夫妻就用古老的兩口大砂鍋熬煮四物湯，等到藥材煮開，再将切好件的正番鴨放入同煮，後面需要小火慢炖上3小時，打開鍋，那濃濃的藥香就滿室飄香，一開門就會聞到。
招牌的番鴨面線一份18元，鮮香香郁的湯底中，加入細白的面線，帶着滿滿的藥香味，入口的香味少了中藥的苦澀，多了一份甘香。鴨肉炖得軟爛帶着四物的香味，每一口都要吃到吮骨才舍得放棄。
隻吃番鴨不過瘾，還可以點鴨胗、鴨雜、鴨心、鴨翅、或是招牌套餐……重點是料真的超足的，讓人一口氣食過瘾。
這裡還有豬心、豬肚等；當然想要吃海鮮的，可以點海蝦、海蛎、目魚仔，或是各種丸類，湯底同樣都是四物湯底。
還可以單點湯，再加上廈門的特色小吃炒米粉、紫菜飯，一湯一主食也是是種滿足。帶着濃郁的四物湯雖然有着淡淡的藥香，但入口的那種醇香帶着鴨的鮮味可以說是食補的最佳一味了。
對啦，這裡還有着海蛎煎呢，10元一份，超大盤的，兩人吃足夠。
這樣地道的廈門味，又實在又好吃，是中山路上難得一遇的小吃店了。
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