蟲草參，又叫地蠶、草石蠶、地參，性味甘涼，功能補虛，清熱醒酒。可與雞同煲，又可用熟油溫炸，體積迅速膨脹，參條内白外黃，松脆可口，回味清香，乃佐餐下酒佳品。狀如蟲草名地參，補虛活血稀世珍。清火敗毒能健身，食療兩用最精神。佳肴送酒還解酒，玉齒留香到明晨。
蟲草參是一種地下莖長5—6厘米的肉質環形參，屬唇形科草本植物，株高50—70厘米，喜溫暖濕潤環境，耐寒、耐濕、耐熱，适宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種于果樹行間。其形似蟲草粗如手指，潔白脆嫩營養豐富，既可炒食、油炸、涼拌，又可制成各種風味食品或罐頭食品。
蟲草參，春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯。主要食用晚秋以後采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參，風味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同，這道菜的獨特之處在于不上火，反而祛火。且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。
經現代醫學研究表明：地參含有人體所需的18種氨基酸、20多種微量元素、維生素、酚類、糖類等多種營養成分，功能可與冬蟲夏草相當，經常食用地參有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效。
由于産量有限，購買蟲草參和蟲草參苗需要提前預訂。同時，北黃嶺村也誠邀企業和個人前來洽談合作。
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全媒體記者 戰風
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