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謠 言
很多人很喜歡吃雞翅膀，但是經常聽人說，雞翅尖就是給雞打針的地方，容易有藥物殘留，是不可以吃的。那麼，雞翅尖到底能不能吃呢？
真 相
通常來說，給雞打針的地方通常是雞的頸部、胸部和腿部，這些部位血管相對來說比較豐富，皮也比較松軟，而且在這些地方打針，整體來說，對雞的影響相對較小。
而雞翅尖比較狹窄，附近血管少，通常不作為給雞打針用藥的地方，所以此處并不存在藥物超标等問題。
那麼，這是不是意味着雞頸部、胸部等被打針的地方是不能食用的呢？
并非如此。給雞打針主要是一些抗生素和疫苗，如果合理使用藥物，雞會在一定的時期内将藥物代謝掉，再食用時也是安全的。
還有很多人會擔心雞肉裡是否存在激素殘留的問題。理由是現在很多小雞從孵化出來，一直到出欄，可能隻有很短的時間，比以前正常的周期短得多。此外，如果違法或不合理用藥，雞肉裡除了激素，還可能有一種影響更大的物質，就是抗生素。
而通過雞肉把抗生素吃進體内，其導緻的耐藥性可能要比醫院濫用抗生素更為嚴重。
想要安全吃雞肉？在這裡，有兩個建議送給大家。
一是要通過正規途徑，選擇合法商家、大型超市去購買雞肉。
二是不要經常吃雞肉，一周吃兩次雞肉，一次不超過3-4兩，這個量是足夠安全的。
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于康北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養标準委員會委員
中國營養學會理事
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