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剁椒風幹魚塊

更新时间：2024-06-03 06:10:03

剁椒蒸魚鳔

制作：1、油菜入沸水快速焯水，撈出鋪入盤中。

2、400克帶餡魚鳔放入沸水快速汆水，撈出瀝幹水分，鋪入油菜上備用。鍋入底油燒熱，下入紅、黃剁椒醬各25克，調入2克雞粉、8克白糖小火炒香，盛出鋪在魚鳔上，上籠蒸5分鐘取出，點綴蔥絲、紅椒絲即可。

剁椒風幹魚塊（後悔以前把魚鳔都扔掉了）1

制作關鍵：帶餡魚鳔本身有鹹鮮味，剁椒也是鹹的，因此調味時不必再加鹽，并加入适量白糖中和鹹味，且能提鮮。

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