春天，抓住成長期多給孩子吃這菜，長個不長肉，還能健腦益智

春天到了，萬物複蘇，到處一片生機勃勃。春天也是孩子們長身體的最佳時機，所以，要多給孩子吃高蛋白、含鈣量高的食物，除了雞蛋牛奶，黃豆是不容錯過的食材，無論是黃豆芽、豆漿、豆腐腦、豆腐以及各種制品，都是補充蛋白質、鈣質的最佳來源，常食增強體質，改善腦力，還能長高個子。

今天給大家推薦一道用凍豆腐做的快手菜，素小炒，3分鐘搞定，風味獨特，比肉都香，充滿豆香味，越嚼越有味道，吃一次就忘不掉，我家隔三差五做一次，每次端上桌，湯汁都不剩，老人孩子都愛吃。

常言道："豆腐青菜，越吃越愛。豆腐的營養價值極高，高蛋白，低熱量，低脂肪，雖然是大豆制品，由于豆腐在加工過程中加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，是補充身體鈣元素的營養佳品。豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長，豆腐是老人、孕、産婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物，豆腐幾乎适合所有的人群食用。經過冷凍後的凍豆腐具有孔隙多、彈性好、營養豐富、熱量少等特點，有着很強的飽腹感，是肥胖者減肥的理想食品。

【凍豆腐炒青椒】所需食材：凍豆腐半塊；青椒1個；胡蘿蔔1根；橄榄調和油适量；鹽适量；蔥适量；五香粉适量；蘑菇粉适量；生抽少許。

做法及步驟：

凍豆腐提前冷水浸泡解凍，然後攥掉水分，切長條。青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反複清洗幹淨切塊，胡蘿蔔去皮洗淨切菱形塊。這三種食材搭配，簡單一炒，味道極其鮮美。都是極富營養價值的食材，又是減肥佳品，而且色澤豔麗，看着就有食欲，素炒，凍豆腐綿軟有嚼頭，青椒、胡蘿蔔爽口，一道味道清淡又鮮美的家常菜，适合所有人群。

炒鍋加入橄榄調和油，爆香五香粉和蔥花，下入胡蘿蔔翻炒。

加入青椒翻炒。青椒是我們餐桌最常見的美味佳肴，也是女性朋友最喜歡的蔬菜之一，特點是果大肉厚，脆嫩爽口，辣味較淡有的甚至根本不辣，維生素C含量豐富。所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體内脂肪積存，有利于降脂減肥。

加入凍豆腐翻炒，少許淋點水，讓青椒、胡蘿蔔更脆嫩爽口，顔色更豔麗，凍豆腐更滋潤，口感更軟綿。

加少許鹽、生抽、蘑菇粉調味。

出鍋裝盤，快來嘗嘗，凍豆腐這樣做風味最佳，比肉都香，充滿豆香味，越嚼越有味道，絕對吃一次就忘不掉。

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