今年由于姨侄（今年8歲）再也不願讀寄宿學校了，所以就來我這裡讀書。自從吃了一次我做的爆炒鱿魚，老是吵着要我做這道菜。鱿魚大家在燒烤店是常見的，愛吃它都是被它的美味所吸引。鱿魚營養價值很高，是海洋賜予人類天然水産蛋白質。
材料：鱿魚，莴筍，青椒，紅椒，蒜，姜，蒜葉，料酒，生抽，胡椒粉，味精，鹽
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鱿魚去内髒，去黑皮洗淨
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切開攤平，刻十字花刀（我刀工不好 ）。
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切小塊
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鍋裡倒入水，放入姜片，料酒，把鱿魚沸水裡焯一下，鱿魚開始打卷，就可撈出瀝幹水待用。
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鍋中放油燒熱，将蒜姜煸炒出香味，下入鱿魚翻炒，炒制帶一點金黃，放鹽 ，胡椒粉，生抽， 料酒，醬油，繼續翻炒，放入青椒，紅椒，莴筍繼續翻炒，使至斷生，放蒜葉，味精翻炒均勻，就可以起鍋了。
一盤簡單又美味的爆炒鱿魚就做好了。
注意：1高血脂，高膽固醇血症，動脈硬化等心血管疾病及肝病患者應慎重食。2脾胃虛寒的人少吃。3鱿魚是發物患有濕疹，荨麻疹病人忌食。
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