小小蒸谷米，吃出大健康。如今随着國人生活水平日益提高，如何守護“舌尖上的健康”成了越來越多人關注的重點。而大米作為我們日常生活中必不可少的主要食品，如何吃的好？怎麼吃？成了許多家庭困擾的問題，升糖高、易發胖……甚至有人提出斷碳飲食的極端言論，對于大米的種種謠言，一度把這一國民主食推到風口浪尖的位置。那麼是否有一種食品既能飽腹又兼具口感和營養健康價值呢？答案是肯定的！這一主食屆的“天選之子”就是——蒸谷米。

說起蒸谷米大多數人肯定會覺得陌生，比起普通的精白米，它因其營養豐富，又被稱為“黃金營養米”，在歐美、中東等地區非常暢銷，許多營養專家也曾多次對外推薦，可謂是集無限“寵愛”于一身。說到這，你可能會問：“蒸谷米和普通的發米有什麼不同？真有說的那麼神奇嗎？”接下來，就為大家解開它神秘的面紗。

綠色健康食品——蒸谷米。

顧名思義，所謂蒸谷米就是稻谷經過清理、浸泡、蒸煮、幹燥等水熱工藝處理後脫殼碾制而成的一種内源性營養大米，既保留了原汁原味的稻谷香味，又留住了稻谷中的豐富營養。聞起來濃濃稻香，吃起來也回味無窮，保證讓你吃了還想再來第二碗！那麼這樣一粒小小的稻米到底如何凝聚了這麼豐富的營養呢？像我們平時吃的精白米，在生産商通過層層加工，将富含大量營養的種皮以及胚芽去除了，營養留存不到5%，而蒸谷米通過對未脫殼的稻谷進行水熱處理，将谷殼和谷皮中可溶性維生素、礦物質反滲入胚乳當中，并完整保留胚芽，同時優化澱粉結構，降低了升糖指數，營養留存達87%以上！而蒸谷米中的鐵、鋅等礦物質、維生素B族、膳食纖維的含量比普通米高出2-3倍。減脂養顔、增強免疫、控制血糖、高飽腹感……無論是三高人群、幼兒孩童還是減肥養生人群，蒸谷米的這些特性滿足各年齡段人群的全方面需求，是當仁不讓的食品屆“優等生”。

蒸谷科技集團旗下蒸谷牌蒸谷米。

2019年8月，嚴偉龍長沙與“雜交水稻之父”袁隆平院士會談。

雖然蒸谷米在國外受到追捧，但是從起源上來看，其實它早在公元前400多年前春秋時期的吳越時代就已經被古人端上了餐桌，如今，國内已經有越來越多的人了解到了蒸谷米的營養價值，蒸谷米也被納入了國家主糧發展戰略中，吃米飯，已經從過去的“吃的飽”過渡到“吃得好”。而作為生産和推廣蒸谷米的“領頭羊”——蒸谷科技集團，在健康主糧領域深耕13年，取得了64項核心專利技術，形成了以蒸谷米為核心的水稻育種、産品研發、設備制造、原糧種植、生産加工、品牌營銷等六大産業闆塊，彌補了蒸谷米行業多項學術和市場空白，并制訂了蒸谷米首份行業标準，是中國唯一具有自主知識産權、亞洲頂尖、世界一流的蒸谷米全産業鍊高科技産業集團。其創始人嚴偉龍在蒸谷米領域累計投入已達12年，通過大力發展蒸谷米産業集群，大力發揚科技創新，努力實踐鄉村振興，被行業譽為 “蒸谷米第一人”，并多次獲得“改革開放40年·40人（安徽）”、“食品行業優秀企業家” 等榮譽。

藍圖已然繪就，正待策馬揚鞭。我們也希望今後能有更多像蒸谷科技集團這樣優秀的科技型企業，緻力于開拓産業空白，在未知領域搏擊風浪，為中國健康綠色食品産業發展貢獻重要力量。好大米離不開好稻谷，更離不開精技術，如果你想吃得健康、吃的營養，蒸谷米會是很好的選擇。（安徽科技報全媒體記者 黃文靜 黃佳玮）