1.
鲫魚去内髒清洗幹淨
2.
藕去皮，切成厚片
3.
海帶切成菱形塊
4.
鹹菜疙瘩适量切成片狀
5.
帶皮五花肉，切塊
6.
白菜手撕成片(蔥、姜切片)
7.
【鋪鍋】從鍋底開始，先鋪上一層白菜葉，同時過的底部周圍也鋪上一圈白菜葉。白菜葉上依次均勻放上一層鲫魚、鹹菜片、藕片、五花肉、海帶後，在放上一層白菜(或者剩下多餘的材料也可鋪在上面)，其中蔥、姜切片，還有八角每層适量放上一些
8.
【調汁】醬油、醋、白糖同等比例，加入與其相比三分之一量的鹽調成汁倒進去，最後在上面撒少許味精，加入花生油少許，水适量稍微沒過食材
9.
【酥魚】 大火煮開轉小火焖3到4個小時，收汁即可。如果用高壓鍋，時間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛一些
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