做涼拌洋蔥，紫皮和黃皮選哪個？很多人搞錯，難怪做的菜不好吃

夏天到了，天氣越來越熱了，平常在家做飯就喜歡吃一些爽口的涼拌菜，在衆多的涼拌菜中，涼拌洋蔥無疑是一個非常不錯的選擇！夏天的洋蔥價格非常便宜，我們這裡都是幾毛錢一斤，随便花上兩三塊錢就能買上一大袋子，足夠家裡吃上好幾頓了！

洋蔥作為我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，不僅價格非常的親民，營養價值也是非常的豐富，鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，纖維質等營養物質，夏天經常适當的吃一些洋蔥，可以幫助我們的身體解除暑熱，激發食欲，排出身體的毒素。洋蔥在國外的受歡迎程度也非常高，還被譽為“蔬菜皇後”。

大家在去超市或者菜市場買洋蔥的時候，一定遇到過這樣的情況，那就是常見的洋蔥有兩種，一種是紫皮的，一種是黃皮的，我們在做涼拌洋蔥的時候應該如何挑選呢？很多人搞錯，難怪做出來的菜不好吃呢！

關于紫皮洋蔥和黃皮洋蔥的挑選問題，我專門咨詢了一位賣洋蔥的老菜農，聽他講，這兩種洋蔥無論是價格、口感、辛辣味，還是營養價值上差别都挺大的，所以千萬不要瞎買！一起來學習一下老菜農的選購經驗吧！

1、價格上

兩種洋蔥最直觀的區别就是價格不同，紫皮洋蔥由于産量大，容易種植，所以價格通常都非常便宜，常年在幾毛錢一斤，趕上大處理時，甚至能買到幾分錢一斤。黃皮洋蔥由于産量比較低，價格相對比較高一些，一般都在幾塊錢一斤，而且價格相對比較穩定。

2、營養價值

我們在購買食材的時候，營養價值是很多人都喜歡用到的一個參考标準，那麼紫皮洋蔥和黃皮洋蔥哪個營養價值更高呢？聽老菜農講，紫皮洋蔥裡邊的蒜素和槲皮素含量比黃皮洋蔥高，還具有黃皮洋蔥不具備的花青素，所以紫皮洋蔥的營養價值略勝一籌！

3、口感

夏天我們在做涼拌洋蔥的時候，對于洋蔥的口感要求是比較高的，應該選擇水分充足、口感清脆的洋蔥，這個時候建議大家選擇黃皮洋蔥，因為黃皮洋蔥的口感更加清脆，而紫皮洋蔥水分不如黃皮洋蔥高，所以口感則略微軟綿一些，當然如果喜歡吃辛辣味十足的，選擇紫皮洋蔥也可以。

涼拌洋蔥是我們夏季最常吃的一種涼拌菜，口感清脆爽口，無論是下飯還是下酒都是非常不錯的選擇。但是，在做涼拌洋蔥的時候，很多朋友都覺得洋蔥的辛辣味太重，而且口感不夠清脆，這些小問題我們應該如何解決呢？

其實方法很簡單，洋蔥切好之後，不要直接涼拌，我們可以把洋蔥放在清水裡邊浸泡10分鐘，然後再取出涼拌，搭配木耳、香菜的小菜一起涼拌，這樣子洋蔥的辛辣味就會淡很多，而且口感也會非常清脆，即便是用紫皮洋蔥，口感也非常不錯哦！

夏季是一個非常适合吃洋蔥的季節，尤其是涼拌洋蔥是一道非常好吃的小菜，我們在做涼拌洋蔥的時候，如果喜歡口感可以選擇黃皮洋蔥，如果追求營養價值就選擇紫皮洋蔥，總而言之，味道都還是不錯的！

關于洋蔥的小知識就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！