最近一款很火的網紅貓咪吐司面包，嗯嗯！有顔值，有味道

By 初一的廚房

用料

• 高筋粉黑小麥粉 270克
• 全麥面包粉 300克
• 雞蛋 2個
• 酵母 6克
• 牛奶 300毫升
• 黃油 60克
• 白糖 50克
• 鹽 4克
• 450克吐司盒 1個
• 600克吐司模具 1個
• 可可粉 10克
• 水 6克
• 奶粉 50克
• 面團總重量 1174.2克
• 貓咪吐司面團總重量 604.2克
• 方吐司面團總重量 570克
• 巧克力用來裝飾 适量
• 面團和面需要兩個部分，第一部分是夜種，酵母，牛奶加面粉。第二部分是，雞蛋，白糖，酵母，奶粉，鹽，黃油組合而成
• 前一天和夜種，第二天和第二部分的面團二者合一揉成光滑面團
• 這個面團量比較大，可以根據自己做的面包量來減半

做法步驟

1、全麥粉

2、黑小麥粉

3、第一部分牛奶

4、第一部分酵母

5、第一部分加入酵母攪拌均勻

6、第一部分加入面粉攪拌均勻放入冰箱冷藏過夜，也稱之為夜種

7、第二部分雞蛋

8、第二部分黃油

9、第二部分提前從冰箱取出

10、第二部分鹽

11、第二部分高筋面粉

12、第二部分的糖

13、第二部分所有食材攪拌均勻

14、倒入夜種

15、充分二者合一

16、繼續和面

17、20分鐘左右的樣子揉成一個光滑的面團

18、用手撐一下，能拉出面團延展性，薄薄一層膜，這樣就可以了

19、和面溫度不要太高，準備發酵了

20、發酵一個小時後，用手粉輕壓一下，面團慢慢回彈，不會很快彈回來，就發酵好了

21、倒出來排氣

22、總重量

23、分成需要的克數，方塊吐司劑子

24、貓咪吐司面劑子

25、制作貓耳朵的可可粉

26、備料

27、加适量水和一下

28、加入面團

29、可可粉和成這樣就可以揉到裡面

30、用手反複揉搓

31、把第二個貓耳朵也揉成光滑面團

32、繼續發酵一個小時的樣子

33、發酵一個小時後

34、第一次擀卷

35、松弛一下

36、松弛好了

37、第二次擀卷

38、整理成模具長度，一定要壓實不然烤出來會有空洞，每個貓耳朵重量是130克

39、貓臉的擀卷

40、卷起來整理一下

41、用手壓一下，貓臉重量344.2克

42、這樣擺在上面，蓋上蓋子，進行發酵

43、方吐司擀卷

44、擀好了

45、一個小時左右發酵好了，準備烤制

46、與模具平齊，大概需要一個小時，這個時候就要蓋上蓋子繼續醒發成8分滿樣子

47、蓋上蓋子繼續發酵15~20分鐘，這個時候就不要再打開蓋子了，用一個牙簽插入，空間大概1.5裡米，就要進去烤箱烤制了

48、等待烤箱預熱中，烤箱預熱10分鐘

49、上下火180度烤30分鐘

50、我今天的烤的時間長了一點，這種黑色模具不需要烤太久，25分鐘可以關火出爐

51、烤好了

52、切片

53、放涼切片

54、切片

55、切好了

56、準備裝袋

57、如果一次吃不完，可以放冰箱冷凍保存一個月沒有問題，切記不能放冷藏，會加速面包的老化

58、擺拍一下

59、滿意

60、美味

61、巧克力醬

62、放入裱花袋

63、按照自己喜歡的樣子，擠出貓咪五官的形狀，

64、眼睛

65、好了

66、嗯嗯，可愛的貓咪

67、好吃美味

68、辣椒葉子擺一下

69、辣椒花朵來一個，準備吃喽，哈哈！

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