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涮火鍋底料怎麼熬制好吃
涮火鍋底料怎麼熬制好吃
更新时间:2025-08-04 17:47:57

#2020生活記憶#

涮火鍋底料怎麼熬制好吃(寒冷的冬天火鍋涮起來)1

2020年,因為新冠肺炎疫情,給全球帶來的災難,是每個地球人不想記住,但卻很難忘記的。

這一年,我們想做的事,有很多沒有辦法實現,比如:過年回家看望父母,與親人團聚等。但是為了個人、他人、國家,積極響應國家防疫要求,能不出門盡量不出門,特别是周末和節假日,人員聚集地盡量少去。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃(寒冷的冬天火鍋涮起來)2

這不,周末小女休息,她說:有吃有喝,哪裡都不要瞎跑了,在家涮火鍋,涮羊肉和牛肉。一頓火鍋吃走了寒冷,吃出了滿足!人生其實也就這麼簡單!

涮火鍋底料怎麼熬制好吃(寒冷的冬天火鍋涮起來)3

肉都是之前買的,大早出去買了些菜,火鍋底料一般我們選擇自制,原因很簡單:一是,自制的沒有添加,吃起來更健康!二是,本人不喜歡牛油,因為不吃牛、羊肉。

下面簡單說一下,今天的麻辣火鍋底料的制作過程:

1,半棵大蔥洗淨切段,生姜适量切片,半個洋蔥洗淨切成粗絲或者塊狀,大的胡蘿蔔半根洗淨,切成條,香菜一小把洗淨備用。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃(寒冷的冬天火鍋涮起來)4

2,香葉3片,大料3個,桂皮适量,麻椒适量,紅花椒适量,小茴香适量。

3,幹的朝天椒和線辣椒适量(根據自己的口味選擇量的多少),放入盆中洗掉灰塵,然後浸泡,兩勺幹辣面,幾顆小米辣,準備一勺半郫縣豆瓣醬,一小勺料酒,少許冰糖。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃(寒冷的冬天火鍋涮起來)5

4,鍋中倒入适量的油(不能少,比炸少點,要炒調料,直至炒出紅油),油七成熱,改中小火,倒入步驟1和2的配料翻炒兩分鐘分鐘,撈出裡面的洋蔥、胡蘿蔔和香菜,再放入步驟3的配料(除了幹辣面),繼續翻炒,炒至紅油出來後,倒入幹辣面,少量味極鮮、耗油和适量鹽翻炒幾下,再加入适量的水,大火燒開轉中小火慢熬半小時。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃(寒冷的冬天火鍋涮起來)6

5,将火鍋底料倒入火鍋中,上桌即可。

吃火鍋,底料才是靈魂!

油碗制作過程,先不介紹了,耽誤朋友們的時間了,謝謝你們的關注和支持!願朋友們2021年安康吉祥!生活紅紅火火!

圖片均來自于@梧桐庭院清秋!再次謝謝朋友們的評論和轉發!

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